Kıymadan Nefis Yaprak Döner

Kıymadan Nefis Yaprak Döner Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr Kıyma
• 1 orta boy soğanın suyu
• 1 yemek kaşığı yoğurt(tepeleme)
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 çay kaşığı karbonat(silme)
• 1 çay kaşığı kekik (tepeleme)
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz

Sunum için ;

• Pita ekmeği kullandım
• Kıvırcık yaprakları
• Patates kızartması
• Salatalık turşusu
• Domates

Kıymadan Nefis Yaprak Döner Tarifi'nin Yapılışı

Mükemmel lezzette, yumuşacık ve ev yapımı pratik  döner tarifine ne dersiniz? Üstelik kıymadan yapıldığı anlaşılmayan bir lezzet. Dilerseniz hemen tarife geçelim.

Öncelikle soğanın suyunu elde etmek için rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Biraz tuz serpip sulanması için birkaç dakika bekleyin. Ardından ince telli süzgeçten geçirip suyunu çıkartın.

Mutfak robotunuza kıymayı ve diğer tüm malzemeleri koyup, robotunuzun kenarlarına beyaz yağ çıkana kadar düşük devirde çalıştırın. Bu aşamada dikkat edin. Eğer kıymanız sinirli ise robotunuzu dinlendirerek, ara ara bıçak kısmında toplanan kıymayı kaşıkla dağıtarak çalıştırın. Hazırlanan harcı eğer vaktiniz varsa 1 gece yoksa en az 5-6 saat buzdolabında mayalanması için dinlendirin.

Ardından çıkartıp, kilitli buzdolabı poşetlerine paylaştırın. Elinizle poşetin dış kısmından doğru bastıra bastıra poşetin her yerine eşit şekilde yayın. Ne kadar ince olursa o kadar iyi sonuç alırsınız. Ağız kısmındaki kilit kısmını kapatıp tüm poşetlere aynı işlemi tekrarlayın. Ardından donması için derin dondurucuya kaldırın. İyice donduktan sonra, çıkartıp hemen dışındaki poşeti bıçak yardımıyla yırtın. Hiç beklemeden istediğiniz boyutlarda dilimleyip. Tereyağıyla yağladığınız yanmaz yapışmaz tavada arkalı önlü kızartın. 5 ila 7 dakika arasında çabucak kızarıyor. İster lavaşla, ister pita ekmeğiyle , isterseniz de pilav üstü sunum yaparak afiyetle tüketin.

Bu döneri iki yöntemle hazırlayabilirsiniz. Birincisi tarifte anlattığım yöntem, ikinciside döner harcını hazırladıktan sonra streç folyoya sarıp hava boşluğu kalmayacak şekilde sıkıca sarıp rulo şekli verin. İyice donduktan sonra çıkarıp fazla çözünmesine izin vermeden ince ince dilimleyip beklemeden kızartın. Her iki yöntemlede sonuç mükemmel. Birinci yöntem bana göre daha pratik. Çünkü istediğim kadarını çıkartıp pişirme imkanım oluyor. Tercih sizin.

Ben dana döş kıyması kullandım. Eğer seviyorsanız yarısını kuzu yarısını dana kıyması kullanabilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet Olsun:)