Kıymalı, Cevizli Krep

Kıymalı, Cevizli Krep Tarifi'nin Malzemeleri

Krep için;

• 2 tane yumurta
• 2,5 su bardağı süt
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• ¼ çay bardağı sıvı yağ

Kıymalı karışım için;

• 250 gram kıyma
• 3 tane kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ su bardağı ufalanmış ceviz

Hazırlanışı

1. Unu yavaş yavaş ekleyerek bütün malzemeleri iyice çırpın ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Biraz sulu bir hamur olmalı.
2. Vaktiniz varsa buzdolabında yarım saat dilendirirseniz kıvamı daha güzel oluyor.
3. Tavanızı ocağın üstünde kızdırın ve ocağın ateşini ortanın biraz üstüne ayarlayın.
4. Bir damla sıvı yağ ile tavanızı yağlayın.
5. Bir kepçe ile krep hamurunuzdan alın ve tavanın ortasına dökün.
6. Tavayı sağa sola sallayarak krep hamurunun tavanın her tarafına yayılmasını sağlayın.
7. Kenarlardan kalkmaya başlayan krep hamurunu kontrol ederek düz bir spatula ile yavaşça çevirin ve öteki yüzünü de pişirdikten sonra bir tabağa alın.
8. Bütün hamur bitene kadar devam edin.
9. Krepler pişerken başından ayrılmayın, çabuk pişen bir hamur olduğu için yanabilir.
10. İnce doğradığınız soğanları ve kıymayı sıvı yağda karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.
11. Ocaktan alınca yeteri miktarda tuz, karabiber ilave edin ve cevizleri de ekleyerek karıştırın.
12. Daha zengin bir iç malzeme isterseniz maydanoz, dereotu gibi yeşillikler, domates, biber gibi sebzeler de ilave edebilirsiniz. Böylece daha lezzetli olur. Bu malzemeler daha sade sevenler için.
13. Yaptığınız kreplerin bir kenarına hazırladığnız kıymalı karışımdan yeteri miktarda koyun kenarlarını katlayarak rulo krepler hazırlayın.
14. Hazırladığınız ruloları bütün halinde ya da ortadan ikiye keserek yarım yarım servis tabağına yerleştirin. Afiyet olsun.