Kıymalı Çıtır Bamya

Kıymalı Çıtır Bamya Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram bamya (baş kısımları ayıklanmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı kadar tuz
• Yağlı pişirme kağıdı

Sos için;

• 1 kase yoğurt
• 2-3 diş ezilmiş veya rendelenmiş sarımsak

Üst harç için;

• 250 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası ( çocuklar yiyecekse tatlı biber salçası koyabilirsiniz)
• Yarım çay kaşığı toz kara biber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Kıymalı Çıtır Bamya Tarifi'nin Yapılışı

1. Bamyaların kafa kısımlarını ayıklayın. (ben geçtiğimiz yıldan buzluğa koyduğum bamya ile yaptım).
2. Yağlı kağıda serin, üzerine zeytinyağı gezdirin.
3. Tuz ekleyin ve karıştırın.
4. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında 40 dakika bamyalar çıtır olana kadar tutun. ( dikkat edin fırından fırına değişebilir, arada kontrol edin yanmasın :).
5. Bir tava yada tencere de zeytinyağ da küp küp doğranmış soğanları kavurun (lezzetli olması için biraz tereyağ ekleyebilirsiniz isteğe bağlı).
6. Soğan kavrulurken kıymayı içine ekleyip kavurmaya devam edin.
7. Salça ve baharatlarını ekleyip üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip 5 dk pişirip.
8. Kıyma harcını kapatın.
9. Bir kenarda sarımsaklı yoğurdunuzu ayarlayın.
10. Fırından çıtır çıkan bamyaları servis sunum tabağına alın.
11. 2 dakika sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. ( çok sıcakken yoğurdu üzerine dökmeme sebebimiz, yoğurt kesilmesin).
12. Bamyaların üzerine sarımsaklı yoğurdu da ekledikten sonra. Mis gibi tava da hazırladığınız kıyma harcını üzerine dökün.

**Nefis bir lezzet, bamya sevmeyenler bile yiyeceğine yemin edebilirim ama ispatlayamam :).

***Misafiriniz geldiğinde masaya meze olarak da koyabilirsiniz.

Afiyet olsun.