Kıymalı İmambayıldı

Kıymalı İmambayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet patlıcan
• 500 gram kıyma
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet sivri biber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 3 adet domates
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı su
• Sıvı yağ
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Şeker

Kıymalı İmambayıldı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar pijamalı soyulur, ortadan ikiye önce yatay sonra dikey bir şekilde kesilir ve 4 çeyrek elde edilir. Kesilen patlıcanlarım ortaları oyulur.
2. Üzerlerine karabiber, şeker ve zeytinyağı gezdirerek hafif pişene dek fırınlanır.
3. Bu sırada iç harç hazırlanır.
4. Öncelikle soğanlar ve sarımsaklar doğranır, az yağda kavrulur. Üzerime kıyma eklenir.
5. Kıymanın pembe kısmı kalmadığında küçük küçük doğranmış biberler eklenir.
6. Biberlerim rengi değişince patlıcanları oyarken çıkardığımız iç küçük küçük doğranıp harca eklenir.
7. En son domatesler doğranarak eklenir. Hepsi karışıp kavrulunca 1 yemek kaşığı salça, tuz ve karabiber eklenir.
8. Harç bir taşım kaynadıktan sonra, 1 yemek kaşığı un eklenir ve topak topak kalmayacak şekilde karıştırılır.
9. Un tamamen dağılınca yarım su bardağı su eklenir ve tekrar bir taşım kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
10. Bu sırada patlıcanlar hafif pişmiş olacak. Harcı öncelikle patlıcanlarım ortasına yayalım.
11. Kalan harcı da tepsideki boşluklara paylaştıralım ve hiç yer kalmayacak şekilde yayalım.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerime kızarana dek (yaklaşık 30 dakika) pişirelim.

Kıymalı imambayıldı servise hazır, afiyet olsun.