Kıymalı İskender

Kıymalı İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumruk büyüklüğünde kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 adet biber
• 5-6 domates
• Tuz
• Pul biber
• Lavaş yada patıl ekmeği
• Yoğurt
• Sarımsak

Kıymalı İskender Tarifi'nin Yapılışı

Kıyma tencereye koyulup kapağı kapatılarak suyu çekene kadar pişirilir. Suyunu çektikten sonra sıvı yağ ve tereyağı eklenir. Yeşil biberler ince ince kıyıldıktan sonra ilave edilir ve kavrulur. Daha sonra soyulmuş ve rendelenmiş domatesler tencereye koyulur. Tuzunu ve pul biberini de ilave ettikten sonra iyice harmanlanır. Ayrı bir tavaya kare kare kesilmiş lavaş yada patıl ekmeği dizilir. Tenceredeki kıymanın suyundan alınarak üzerlerine gezdirilir ve kızartılır. Kızaran ekmekler tabağa dizilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir ve en üste kıymalı harç dökülür.