Kıymalı Pofuduk Ekmekler (Batbot)

Kıymalı Pofuduk Ekmekler (Batbot) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 500 gram un ( yarım kilo)
• 50 gram ince irmik
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz( ben bir çay kaşığı kadar koydum)
• 300-400 ml kadar yakin ılık süt
• 1. 5 çay kaşığı kuru maya

Kıyma harcı için:

• Kıyma (300 gram)
• Zeytinyağ
• Yarim yeşil paprika(biber)
• 1 tane kırmızı paprika (biber)
• 1 tane soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Rendelenmiş kaşar peyniri

Kıymalı Pofuduk Ekmekler (Batbot) Tarifi'nin Yapılışı

Önce bir leğene unu, irmiği tuzu alıp karıştıralım. Diğer küçük bir kaba mayayı, şekeri, ve ılımış sütü koyup karıştırdıktan sonra 5 dk bekletelim.
Sonra sütü yavaş yavaş una katalım bir taraftan da diğer elimizle yoğuralım toparlanınca elimize zeytinyağı dökerek hamuru da sürdükten sonra 60 dk kadar mayalanmaya bırakalım.
Bu arada bir tavaya kıymayı alalım birazda zeytinyağ döküp kavurmaya başlayalım. Kavurmaya yakın küçük küçük doğradığımız soğanı, dövülmüş sarımsağı, biberleri, ve salçayı da katıp kavurmaya devam tuzunu ve baharatları da katıp biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıp soğumaya bırakalım. Hamur mayalandıktan sonra yapacağımız tezgahı zeytinyağılayarak ve elimizde portakal büyüklüğünde bezeler alalım bezeleri aldıktan sonra yağladığımız tezgaha koyup üzerini örtüp 15 dk kadar yakın dinlensin.
Bezeleri teker teker elimizle çökerek açalım (fazla poğaça gibi incetmeyelim yoksa yırtılır ve )ortasına kıyma harcı ve rendelenmiş kaşar peyniri koyup tekrar beze yapalım. Beze olduktan sonra yine elimizle tekrar hafif basalım yuvarlak ekmek haline getirelim. Buna hamur bitene kadar devam edelim sürekli elimizi yağlayalım o zaman daha kolay oluyor.
Zeytinyağ ile yağlanmış tavada önlü arkalı kızarana kadar pişirelim. Pişirirken kendisi kabarıyor.
Hepsini pişirdikten sonra sıcak sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.

Not: harcı koyup tekrar beze haline getirildiği zaman o alt kısım tam kapanmıyorsa o sorun değil pişirken kabarınca gidiyor kendiliğinden.