Kıymalı Tirit

Kıymalı Tirit Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kıyma
• 2 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• 1’er çay kaşığı karabiber, kırmızı toz biber, kekik (isteğe bağlı)
• 3-4 diş sarımsak
• 1, 5 su bardağı yoğurt
• Bayat ekmek, pide yahut tost ekmeği

Kıymalı harç için;

• 1, 5 su bardağı et suyu

Ekmekleri ıslamak için;

• Et suyu

Kıymalı Tirit Tarifi'nin Yapılışı

1. Doğramış olduğumuz soğanları tavaya alıp sıvı yağı da ekledikten sonra kavurmaya başlayalım.
2. Daha sonra kıymamızı da ekleyerek renkleri dönmeye başlayana dek kavurmaya devam edelim.
3. Salçayı da ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra baharatlarımızı ekleyelim. (baharat tercihinizi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz )
4. Ardından harç için hazırladığımız et suyunu (elinizde bulunmuyorsa sıcak suyla da olur) tavaya ilave edip 10-15 dakika pişirelim.
5. Kıymalı harcımız pişerken ekmeklerimizi küp şeklinde dilimleyelim, yağlı kağıt serili tepsimizin üzerine yerleştirelim ve 200 °C fırında ekmekler çıtır çıtır olana dek kızartalım. (ben tost ekmeği kullandım).
6. Yoğurdumuzu (süzme yoğurt bu işlemde daha güzel oluyor) oldukça hafif bir suyla çırparak kıvamlaştıralım, ardından sarımsak ve tuzumuzu ekleyerek hazır hâle getirelim.
7. Tüm bu işlemler bittikten sonra tercih ettiğimiz servis tabağına ekmeklerimizi alalım, üzerlerine ekmekler ıslanacak şekilde et suyumuzu dikkatlice ekleyelim. Burada ekmeklerin fazla ıslak yahut fazla kuru kalmamasına dikkat etmemiz gerekiyor. Islanan ekmeklerimiz üzerine de yoğurdumuzu ekleyelim.
8. Kıymalı harcımız da yoğurdumuzun üzerindeki yerini aldığında, son olarak ince ince doğradığımız maydanozumuzu üzerine serpelim.Şimdiden afiyet olsun! 🙌🏻.