Kızartma (Odun Ateşinde)

Kızartma (Odun Ateşinde) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet iri patates
• 3 adet patlıcan
• 7-8 adet yeşil biber
• 4 adet kabak
• 2 adet havuç
• Sıvıyağ
• Tuz

Üzeri İçin Sos;

• 2 iri domates
• 4 adet sarımsak
• Pul biber ve tuz

Kızartma (Odun Ateşinde) Tarifi'nin Yapılışı

Mangalda odun ateşi ve kömürü yakmakla başlayabiliriz.

Odun ateşi ve normal kızartma arasında dağlar kadar lezzet farkı olduğunun size garantisini verebilirim.

1. Malzemeler istenilen şekilde fakat kalın olarak doğranmalıdır.
2. Özellikle patates doğrandıktan sonra yıkanıp tuzlanmalı ve tuzlu halde yağa bırakılmalıdır.
3. Yaktığınız odun ateşinin üzerine tava ve yağı koyup ısındıktan sonra patates önce olmak üzere havuç, kabak, patlıcan, biber, sırasıyla pişirilmelidir.
4. En son aşamada tavada çok az kalacak şekilde yağınızı süzün.
5. Kalan yağa kabukları soyulmuş küçük doğranmış domates ve rendelenmiş sarımsağı bırakın üzerine bol pul biber çok yakışıyor.
6. Kızartmayı önce süzdürmek için derin tabağa sonra servis tabağına alırsanız fazla yağından etkilenmemiş olursunuz. Afiyet olsun :)