Klasik New York Cheesecake

Klasik New York Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 1 su bardağı dövülmüş burçak bisküvi
• 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağ
• 2 çorba kaşığı fındık tozu (fındık unu)

Peynirli dolgu için:

• 600 gram labne peynir
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket krema

Çikolatalı sos için:

• 100 gram bitter kuvertür çikolata
• 100 ml krema

Klasik New York Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip kelepçelerini kapatalım.
2. Büsküvi, tereyağ ve fındık tozunu bir kapta iyice karıştırıp 26 cm. çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına iyice bastırarak yayın.
3. 200 dereceli  fırında 20 dakika pişirerek  kalıbı fırından çıkarın.
4. Derin bir kasede labne peyniri  ve toz şekeri  birbirleriyle bütünleşene kadar iyice çırpın.
5. Mikserinizin hızını orta seviyeye getirerek vanilya ve limon kabuğu rendesini ilave edin.
6. Çırpmaya ara vermeden yumurtaları tek tek  kırın.
7. Ardından unu, en son kremayı ekleyip hazırladığınız bisküvi tabanının üzerine dökün.
8. Bir tepsiye su koyup kalıbınızı içine koyarak ısıtılmış 200 dereceli fırında 20 dakika pişirip, fırının ısısını 175 dereceye düşürün.
9. Yaklaşık 20 dakika bu ısıda pişirin.süre sonunda fırını kapatıp kapağını açmayın.
10. İyice soğuduğundan emin olunca fırından çıkartıp tezgah üzerinde dinlendirin.
11. Sonra dolaba kaldırın.
12. Ben sosunu ertesi gün yapıp dökmeyi tercih ederim ama cheesecake tezgahta beklerken sosunu yapıp üzerine dökerek buzdolabına kaldırabilirsiniz.
13. Cheseecakeler çeşitli soslarla servis edilebilir. Bugün tercihim çikolatalı sos oldu.
14. Kremayı bir sos tenceresine alıp orta ateşte kaynatmadan ısıtın.
15. Ocaktan aldığınız kremanın içine parçalara ayırdığınız çikolatayı koyup karıştırarak erimesini sağlayın.
16. Kekinizin üzerine dökerek  bir gece buzdolabında bekletin.  .
17. Yeterince soğuttuktan sonra dilimleyerek servis yapın. Afiyetle❤️.