Kokoşka Yozgat Yemeği

Kokoşka Yozgat Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kaz ya da 1 adet hindi
• 5 adet köy yufkası pişmiş
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı toz biber

İçindekiler

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Kokoşka Yozgat Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kaz ya da hindi kaynar suda güzelce yolunur. Ateşte etin geri kalan tüyleri yakılır.
2. Eti parçalarsın.
3. Sonra bir düdüklü tencerenin içine yağ atarsın.
4. Soğan doğrarsın.
5. Soğan kavurursun.
6. Toz biber atarsın. Tek tek etleri koyarsın.
7. Kaynar suyu dökersin. Tuz atarsın.
8. Etler düdüklüde iyice pişer.
9. Bir tepsiye açılmış yufkaları koparır. Tepsiye koyarız. Tepsiyi ateşe alırız.
10. Altında ateş olan tepsi sıcak olur. Tepsiyi çeviririz.
11. Yufkaları etin suyu ile ıslatırız. Ateşte önceden kızdırılmış tereyağını yufkalara dökeriz. Lezzet verir.
12. Üzerine kaz eti ya da hindi eti koyarız.
13. İsteyen fındık ya da ceviz dökebilir yufkaların üzerine.