Kokostar Pasta

Kokostar Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için:

• 2 yumurta
• 125 gr. oda sıcaklığında tereyağı
• 125 gr. şeker
• 100 gr. un
• 25 gr. kakao
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 fiske tuz

Kreması için:

• 500 ml. süt
• 200 gr. tereyağı
• 6 tepeleme yemek kaşığı irmik
• 150 gr. şeker
• 200 gr. Hindistan cevizi

Çikolatalı ganaj için:

• 200 ml. sıvı krema
• 200 gr. sütlü ya da bitter çikolata

Süslemede kullanılacak krema için:

• 200 ml. sıvı krema
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi
• 2 paket krema sertleştirici (ya da krema sertleştirici bulamazsanız, 1 paket krem şanti 1 çay bardağı soğuk sütle çırpılıp 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi eklenerek yapılan krema ile de süslenebilir)

Dekor için:

• Hindistan cevizi ve kokostar çikolata

Kokostar Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Kekin hazırlanışı, ilk önce yumurta şeker vanilya ve tuz krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır ve tereyağı eklenip takrar çırpılır.
2. Un kakao ve kabartma tozu karıştırılıp karışıma elenerek eklenir ve çırpılır. 26 cm. Çapındaki kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serilir ve
3. Karışım içine dökülüp zemine birkaç kez vurulur (eşit şekilde kabarması için)daha sonra önceden ısınmış 180 derece alt üst ayar fırında aşağı yukarı yarım saat pişirilir kürdan testi yapılıp fırından alınır ve soğumaya bırakılır.
4. Kremanın hazırlanışı, süt bir tencereye alınıp tereyağ eklenir ve eriyinceye kadar beklenir ocağın ayarı orta ısıya getirilip irmik eklenir ve karıştırılarak koyu kıvama gelinceye kadar pişirilir ve
5. Üzerine şeker ile Hindistan cevizi eklenip tekrar karıştırılır bu arada kıvam almış olacaktır.
6. Keki kalıptan çıkarmadan kıvam alan krema kekin üzerine dökülür ve üzeri düzeltilir soğumaya bırakılır bu arada ganaj hazırlanır.
7. Ganaj yapımı, krema tencereye alınır ve ısıtılır (kaynamayacak) küçük parçalara ayrılmış çikolatalar eklenir ve eriyinceye kadar karıştırılır.
8. Ganaj pastanın üzerine dökülür ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirilir (ganajın sertleşmesi lazım).
9. Süslemek için krema yapımı, sıvı krema, vanilya ve krema sertleştirici birlikte krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır Hindistan cevizi eklenip karıştırılır ve sıkma torbasına alınıp pastanın süslemesi yapılır.
10. Kalıptan çıkan ve süslenen pasta servise hazır. Afiyet olsun.