Komat (Pırasalı Arnavut Böreği)

Komat (Pırasalı Arnavut Böreği) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 8 su bardağı un
• 3 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Açmak için biraz un

Aralarına sürmek için

• 1 kase sıvı yağ

İç malzemesi :

• 4 adet pırasa
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber (Sevenler için )
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzerine sürmek için :

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su

Komat (Pırasalı Arnavut Böreği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Pırasaları ince ince doğrayın, sıvı yağ da biraz yumuşayıncaya kadar kavurun, damak tadınıza göre tuzunu ve baharatlarını ilave ederek karıştırın.
2. Hamuru için unu eleyin yeteri kadar tuzunu atıp karıştırın, unun ortasını havuz gibi açın ve mayayı ekleyerek ılık suyla yoğurmaya başlayın.
3. Ele yapışmayan ama yumuşacık bir hamur oluncaya kadar yoğurun, hamuru 16 bezeye bölün ve top top yuvarlayın.
4. Bezeleri 8, 8 ikiye ayırın unlanmış zemine koyun üzerine temiz bir mutfak bezi örtün, 15 dakika dinlendirin.
5. İlk 8 bezeyi tek tek unlayarak tabak büyüklüğünde açın ve üzerine fırçayla sıvı yağ sürerek üst üste koyun.
6. Öteki 8 bezeyi de aynı şekilde açarak aralarına sıvı yağ sürüp üst üste koyun.
7. En son bezelerin üzerine yağ sürmeyin. Resimler yardımcı olacaktır.
8. Tepsiyi yağlayın, ilk önce hazırladığınız 8 bezenin hepsini birden tezgah üzerinde elinizle tepsinizin büyüklüğünde açın ve tepsiye yerleştirin.
9. Arasına kavrulmuş pırasayı döküp düzletin.
10. Öteki 8 bezeyi yine hepsini birden tezgah üzerinde elinizle açın ve pırasanın üzerine yerleştirin.
11. Böreği istediğiniz gibi keserek dilimleyin, üzerine tekrar sıvı yağ su karışımını sürün.
12. Önceden ısıtılmış 200 derecede kızarıncaya kadar pişirin. Afiyetler olsun.