Kömbe (Antakya Yöresi)

Kömbe (Antakya Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram tereyağ/ vita yağı
• 1 su bardağı+1/4 (çeyrek) su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı kömbe baharatı veya 1’er çay kaşığı yeni bahar, mahlep, karanfil, zencefil, tarçın, damla sakızı, muskat
• 6-7 su bardağı un

İç harcı için:

• Ceviz/ hurma ezmesi veya sade

Üzeri için;

• Susam

Kömbe (Antakya Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Oda ısısında ki tereyağ, şeker, sıvı yağ, süt bir kaba alınır ve karıştırılır.
2. Üzerine baharat, vanilya ve kabartma tozuda eklenerek kontrollü şekilde unu eklenir ve kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve elde açılarak içine dövülmüş ceviz/ hurma ezmesi eklenir. (boşta bırakabilirsiniz).
4. Susama su serpilir ve hamurun tek yüzü önce susama batırılarak kömbe kalıbı ile şekil verilerek 180 derece fırına konulur ve 25 dk pişirilir. Afiyet olsun🤗.