Kömbe (Hatay Usulü)

Kömbe (Hatay Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram margarin (oda ısısında)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt (ılık)
• Yarım su bardağından fazla şeker (1 su bardağı yapabilirsiniz, şekerli seviyorsanız)
• 1 yemek kaşığı silme kömbe kokusu (hataydan aldım)
• 1 adet hamur kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• 3-4 su bardağı un (kurabiye hamurundan sert olacak)

İsteğe bağlı (içerisine)

• Hurma
• Ceviz
• Fıstık

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı susam

Kömbe (Hatay Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Herkese merhaba 🦋.

Öncelikle kömbe kokumu Hatay dan aldım ve sarı un diye bir un satıyorlar mısır unu değil bulabilirseniz 1 yemek kaşığı da ondan ilave edebilirsiniz.Kalıbımı da hatay’dan aldım, Gaziantep’de de var kalıp ama bi tık daha geniş ve içi dolgulu o kalıptan değil.

1. Öncelikle sütü ısıtalım.
2. Margarin oda ısısında olacak.
3. Un hariç tüm malzemelerimizi bir kaba alıp karıştırıyoruz şeker eriyene kadar daha sonra unu ilave ediyoruz bi tık sert bir hamur elde ediyoruz kurabiyeden sert oluyor hamurumuz.
4. Kalıbımızı yağlıyoruz, ceviz büyüklüğündeki hamurumuzu susama batırıp kalıba basıyoruz daha sonra kalıbı yere vurarak hamuru desenli çıkarıyoruz.Tepsiye diziyoruz.
5. İçine fındık fıstık hurma koymak isteyenler ceviz büyüklüğünde aldığınız hamurun içerisine harcı koyup susama batırıp kalıba koyuyorsunuz. Ben hamuruma cevizi karıştırdım içerisine koymadım bu şekilde daha güzel olduğunu düşünüyorum.
6. 170 derece de 20-25 dakika kadar pişiriyoruz.
7. Hafif kızarmaya başladığında alıyorum fırından. Ben fanlı pişirdim, fansızda pişeceğini düşünüyorum.
8. Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun 👩‍🍳🤌.

Not : Sert olup, uzun ömürlü bir kurabiye oluyor.