Konserve Şakşuka Tarifi (Videolu)

Konserve Şakşuka Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 2 kg domates ( 1 kg ı yumurta domates kullandım )
• 1 kg patlıcan
• Yarım kg kapya biber
• Yarım kg yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak rendesi
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu ( damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• Yeni kavanoz kapağı
• 6 adet 425 ml kavanoz

Konserve Şakşuka Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. İlk olarak domatesler yıkanır, iri parçalar halinde doğranır. Mutfak robotundan 1-2 kez çekilir. Çok sulu olmasın. Kabukları soymanıza gerek yok.
2. Domatesler uygun bir tencereye alınır. Kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra orta ateşte pişmeye bırakılır.
3. Patlıcanlar alacalı soyulur ve jülyen (Parmak kalınlığında ) doğranır. Tuzlu suda 10-15 dk bekletilir. Biberler de jülyen doğranır.
4. Patlıcanlar kurulanır, az tuzla kızgın yağda kızartılır. Sonrasında kapya biber ve yeşil biber de biraz tuzlanarak kızartılır.
5. Kaynayıp kıvam alan domates püresine tuz ve sarımsak rendesi eklenir. Kızartılan sebzeler de ilave edilir. 4-5 dk pişirilir.
6. Sıcakken temiz kavanozlara eşit şekilde paylaştırılır. Sterilize edilen kapaklar sıkıca kapatılır ve kavanozlar ters çevrilir. Bozuk kapak varsa burada belli olacaktır. O zaman değiştirilebilirsiniz.
7. Soğuduktan sonra güneş almayan karanlık ve serin bir ortamda veya buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun🌸 📌sebzeler kızartıldınız için sosa extradan yağ eklemedim 👍🏻