Konya Usulü Bamya Çorbası

Konya Usulü Bamya Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram kuru çiçek bamya
• 300 gram dana kuşbaşı et
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı limon tuzu bamyayı haşlamak için
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı domates sosu
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı acı pul biber tercihe bağlı olarak
• 6 su bardağı sıcak su

Konya Usulü Bamya Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Bamyaları elinizde ovalayarak kıllarını dökün.
2. Tel süzgeçten hafif oğuşturarakta yapabilirsiniz.
3. Sapları uzunsa makasla kesin tozlarından ve kıllarından tamamen arındırın.
4. Tencereye bamyayı koyup üzerini geçecek kadar kaynar su dökün.
5. Limon tuzunu da içine atınp kapağını kapatarak 10 dakika bamyalar hafif yumuşayana kadar haşlayın.
6. Yumusayan bamyayı kaşık süzgeç ile çıkarıp soğuk su dolu bir kaba koyun 3-4 dakika bekletip süzdürün.
7. Bamyaların ipini kesip tabağa sıyırın.
8. Etleri küçük küçük dograyın.
9. Düdüklü tencereye etleri atıp harlı ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
10. Suyu çekilince 1 su bardağı su ile yumuşayana kadar pişirin.
11. Etleri önceden düdüklüde de pişirip hazır edebilirsiniz.
12. Etler pişip suyu kaldıysa tencerenin kapağı açık olarak suyunu tamamen çektirin.
13. Üzerine yağı ve soğanı koyup kavurun.
14. Salçayı koyup kokusu çıkana kadar kavurun.
15. Domates sosu da döküp 1-2 dakika daha kavurduktan sonra üzerine 6 su bardağı kaynar suyu dökün.
16. Tencereye bamyaları koyun.
17. Tuz ve limon suyunu ilave edin.
18. Düdüklünün kapağını kapatıp yaklaşık 30 -35 dakika pişirin.
19. Siz yinede kendi düdüklünüzün pişirme sürecine göre ayarlayın.
20. Etli bamya çorbamız hazır.Afiyet olsun.