Köpeoğlu Salatası

Köpeoğlu Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 -4 kaşık süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2-3  adet patlıcan
• 2-3  adet sivri biber
• Tuz

Kızartmak için;

• Ayçiçeği yağı

Sosu için;

• 1 adet domates
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı

Köpeoğlu Salatası Tarifi'nin Yapılışı

Tarifi eminim ki birçoğunuz biliyorsunuz. Ardanın ramazan mutfağında izleyip denediğim bir salata. İftara çok az kala aklıma esip yaptım hatta bu uğurda elimi bile yaktım :) ama çok lezzetli oldu deneyin derim.

Önce patlıcanları biraz tuzlu suda bekletmeke fayda var. Alacalı soyduktan sonra küp küp doğrayın. Biberleride küp küp doğrayın. Bol yağda önce patlıcanı sonra biberi kızartın bir kenarda soğusun. Bu arada yoğurdunu ve domates sosunu hazırlayın. Tarifte süzme yoğurt yazıyor ama ben o an olmadığı için ince bir süzgeçte yoğurdun suyunu süzdürdüm aynı süzme yoğurt gibi oldu zaten. Yoğurda sarımsağı, tuzu ve birazda karabiberi karıştırın. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Biraz zeytin yağda tuz ve karabiberle kavurun. En son soğuyan patlıcan ve biberleri derin bir kasede yoğurtlayıp servis tabağına alın. Üzerine de domates sosunu gezdirip servis yapın. Afiyet olsun.

Salatayı yiyeceğiniz vakte yakın yoğurtlarsanız daha iyi olur yoğurt dokusunu kaybedip kurumasın.