Köpoğlu Mezesi

Köpoğlu Mezesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 3 adet sivri biber
• 3 adet patates
• 3.-4 kaşık süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak

Sosu için;

• 1 adet domates
• Tuz
• Zeytinyağı

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

Köpoğlu Mezesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin.
2. Patatesleri küp küp doğrayalım.
3. Biberleri de küp küp doğrayıp bir kenarda bekletin.
4. Kızgın sıvı yağ içinde ilk önce patatesleri, ardından patlıcanları ve son olarak biberleri kızartıp bir kenarda soğumaya bırakın.
5. Kabuklarını doğradığımız domatesleri küp küp doğrayıp zeytinyağında iyice pişirelim.
6. Sarımsaklı yoğurduna damak tadınıza göre tuzunu ekleyelim.
7. Soğuyan domates sosumuzu dökelim.
8. Servis yapmadan sarımsaklı yoğurdunu ekleyelim önceden yapıp dökerseniz yoğurt suyunu çekebilir.

Deneyecek olanlara afiyet olsun.