Korelilerin Tercihi Olan Tteokbokki

Korelilerin Tercihi Olan Tteokbokki Tarifi'nin Malzemeleri

Tteokbokki Hamuru İçin

• 1 bardak buğday unu
• 1 bardak pirinç unu
• 1 çay kaşığı tuz
• Su

Çorbası İçin

• 1 yemek kaşığı salça (Domates, biber karışık)
• 1 yemek kaşığı pul biber (Arzuya göre azaltılabilir)
• 1 çay kaşığı acı sos
• 200 gram didilmiş tavuk ya da balık keki
• 2 yemek kaşığı soya sos
• 1 soğan
• 25 gram noodle
• 1 su bardağı rende kaşar.

Korelilerin Tercihi Olan Tteokbokki Tarifi'nin Yapılışı

1. Tarifi genelde sadece pirinç unu ile yapıyorlar. Diri ama damağa yapışan bir tat oluyor. Ben koreli gıda şirketlerinin hilesini buldum. Tteokbokki yi buğday unu ile yapıyorlarmış. Hepsini denedim en güzeli yarım ölçü buğday yarım ölçü pirinç ile oldu.
2. İki unu ve tuzu karıştırıyoruz. Yavaş yavaş su ekliyoruz ve iyice homojen hale getiriyoruz. Hamurumuz pankek hamuru gibi ama biraz daha katı akışkan bir kıvam alacak.
3. Kıvam alan hamuru bir tülbente döküp buharda 45 dakika pişiriyoruz. Bir çok tarif 20 dakika demiş ama 20 dakika pişince hamur yerken damakta kötü bir his bırakıyor (Ben bunun için bir metal süzgeç ve süzgeci kolayca yerleştirebileceğim bir tencere kullanıyorum. Tencereye su koyup kaynatıp üstüne süzgeci onun üstüne tülbenti bağlayıp koyuyorum.
4. Üstüne tencerenin kapağını kapatıyorum. ) mikrodalga fırında da yüksek ısıda 10 dakika pişirebilirsiniz. Ama en güzeli buharda pişirmek.
5. Pişen hamur katılaşmış olacaktır. Sıcakken yoğuruyoruz. Eldiven vs kullanabilirsiniz. İyice yoğurup homojen hale getirdikten sonra uzun ince çubuklar yapıp dilediğimiz boyda dilimliyoruz. Buzdolabında en az 6 saat bekletiyoruz.
6. Ertesi gün ya da 6 saat sonra 2 kişilik porsiyon için 1 soğanı ince uzun dilimleyip yağda öldürüyoruz. Sonra salça, pul biber, acı sos ve soya sos ekliyoruz. Ardından 2 su bardağı su ekleyip. Kaynayan suya tteokbokkilerimizden istediğimiz miktarda ekliyoruz. Ardından didilmiş tavuk ve noodle imjzi ekleyip noodle pişinceye kadar kaynatıyoruz.
7. Noddle pişince ocaktan alıp tabaklara servis ediyoruz ve üstüne bol rendelenmiş kaşar ve kıyılmış yeşil soğan döküyoruz. Üstünü örtüp 3 dakika kaşarın erimesini bekliyoruz. Kaşar eriyince tarifimiz tamamlanıyor.
8. Muhteşem bir lezzet şimdiden afiyet olsun.

Not: Çok acı sevmiyorsanız, pul biber ve acı sosu kendinize göre koyun. Ama bu yemeğin olayı biraz acısı.

Not 2 : Sevdiğiniz sebzeleri yağda soğandan sonra kavurup ekleyebilirsiniz. Lezzet katacaktır.