Köri Tavuk

Köri Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuşbaşı tavuk
• 4 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı hindistancevizi yağı
• 1 tatlı kaşığı tane siyah hardal
• 2 soğan
• 4 diş sarımsak
• 4 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 3 çorba kaşığı toz kişniş
• ¼ tatlı kaşığı çemen
• 2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
• 1-½ tatlı kaşığı toz biber
• 1-½ tatlı kaşığı tuz
• 3-4 acı biber (çekirdekleri ayıklanmış)
• 3-4 domates (çekirdekleri ayıklanmış)
• 1/2 (yarım) su bardağı hindistan cevizi sütü
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• Bir avuç köri yaprağı

Köri Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağı ve hindistancevizi yağını derin bir tavada eritin. Hardalı ekleyin.
2. Hardal çıtırdamaya başlayınca soğan ,sarımsak ve zencefili ekleyin.
3. Soğan pembeleşene kadar orta ateşte pişirin.
4. Baharatları ekleyip iyice karıştırın.
5. Tavuğu ekleyin, tavukların dışı pişene kadar pişirin.
6. Domates ve biberlerin çekirdeklerini ayıklayın ve tavaya ekleyin.
7. Biberler yumuşadığında hindistancevizi sütü, limon suyu ve köri yapraklarını ekleyin.
8. Kaynamaya başladığında altını kısın.
9. Sos hafiften kalınlaşmaya başladığında ocaktan alın.
10. Maydanoz, nane ya da kişniş yapraklarıyla süsleyip yanında basmati pirinçi ya da pide ile servis edin.