Köy Kahkesi

Köy Kahkesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram kendir tohumu
• 60 gram mayana
• 200 ml susam (1 su bardağı)
• 200 ml esmer susam
• 1,5 çay bardağı çörek otu
• 2,5 su bardağı irmik
• 4 tatlı kaşığı tarçın
• 4 su bardağı şeker
• 1 çimdik tuz
• 250 gram margarin
• 1 lt süt
• 2,5 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı tahin
• 1 su bardağı pekmez
• 2 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı gerebiç baharatı
• 24 su bardağı un (Kontrollü)

Köy Kahkesi Tarifi'nin Yapılışı

Gaziantep bayramların vazgeçilmez lezzeti.

1. Öncelikle kendir tohumu ve esmer susamı yıkayıp havalandırdıktan sonra kısık ateşte kavurup soğumaya bırakıyoruz.
2. Un hariç bütün kuru malzemeleri yoğurma kabına alalım.
3. Ayrı bir kabın içerisinde bütün sıvı malzemeleri karıştırıp kuru malzemelerin üzerine ilave ederek yumuşak bir hamur elde edelim.
4. Ele yapışmayan bir hamur olduktan sonra bir kahve fincanı kadar zeytinyağı ile hamuru toparlayıp şekil verip 170° önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Deneyenlere afiyet olsun.