Köy Patlıcanı (İster Dolap, İster Konserve)

Köy Patlıcanı (İster Dolap, İster Konserve) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg köy patlıcan
• 2 adet domates
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 adet yeşil biber
• 1 tane kapya biber

Köy Patlıcanı (İster Dolap, İster Konserve) Tarifi'nin Yapılışı

1. Köy patlıcanlarımızın kabuklarını soymadan irili bir şekilde doğrayalım.
2. Doğranmış patlıcanlarımızın kararmaması için tuzlu suya atalım.
3. Domatesimizide soyalım, küp küp doğrayalım.
4. Biberlerimizi doğrayalım çok küçük olmayacak şekilde.
5. Tenceremize sıvı yağ ekleyip biberlerimizi ekleyip karıştırıyoruz.
6. Daha sonra patlıcanlarımızı bir iki kere sudan alıp biberlerimizin üstüne ekliyoruz.
7. Domatesimizide koyalım.
8. Tuzunu atıp kendi buharında biraz rengi dönene kadar orta ateşte pişiriyoruz.
9. Soğuyunca dolap poşetlerimize koyalım. Dondurucuya koyabilirsiniz.Ben bugün dolaba koymayı tercih ettim.

Not: pişen patlıcan yemeğimizi istersek konservede yapabiliriz. Sıcak sıcak şişelerimize koyup kapaklarını kontrol edip kapatıp tersine koyup üstlerini örtelim. Ertesi gün şişelerimizi kontrol edip serin yerde muhafaza edelim.

Pişirmek istediğimizde ise az bir sıvı yağ ile soğanı ve sarımsağımızı alıyoruz pembeleneşe kadar kavuruyoruz. Şişe veya dondurucu da olan patlıcanlarımızı ekleyip karıştırıyoruz. Afiyet olsun simdiden deneyeceklere.