Köylü Kahkesi

Köylü Kahkesi Tarifi'nin Malzemeleri

• Bir çay bardağı yoğurt
• Bir buçuk su bardağı ılık su
• İki buçuk su bardağı zeytinyağı
• Bir çay bardağı küncü (susam )
• Bir su bardağı pudra şekeri
• Bir tatlı kaşığı karbonat
• Un

Köylü Kahkesi Tarifi'nin Yapılışı

Ben bu ölçüleri iki kat olarak kullandım, tüm malzemeleri bir yoğurma kabına alıyoruz ve yavaş yavaş ununu vererek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Ceviz kadar parçalar koparıp elimizde uzun uzun açıp kahkemizi yapıyoruz. Biz simite kiliste kahke deriz, simit olarak bilinmez hatta susamada küncü deriz. Küncülü kahke diye de anarız. Biz bu kahkeyi yağlanmış tepsiye dizip pembe beyaz pişiriyoruz. Uzun süre dayanan ve lezzetli olan bu kahkeyi tavsiye ederim. İstenirse pudra şekeri yerine tuz atılıp tuzlu olarak da hazırlanabilir.