Ramazan Ayına Özel Antep Usulü Meşhur Ramazan Kahkesi.
Şimdi anlatacağım tarif yaklaşık 2-3 ay taze kalıyor, bayatlamıyor. Vazgeçilmez bir lezzet. Ramazan kahkesiz olmaz. Bu tarif ramazan ayının sonlarına doğru yapılır ve her akşam mis gibi kokular yayılır antep sokaklarında.
İlk önce yoğurma kabına unu koyuyoruz. Ortasını havuz yapalım ve yumurtaları kıralım. Üzerine süt ile margarini ilave edelim ve bütün susamları sırasıyla ekleyip,kendir tohumunu,şekeri,tuzu,irmiği ekleyip,yoğurmaya başlayalım.Yoğururken de toparlansın diye sıvı yağ ekliyoruz, 1-1,5 litre yağ gidiyor. Ele yapışmayan ama yumuşak olmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru ceviz büyüklüğünde küçük bezelere ayırıyoruz. Elimizle hamuru yuvarlayıp, çubuk yapıyoruz. İki ucundan birleştirip halka yapıyoruz .Bunun özelliği halka şekilde olmasıdır. Bütün hamuru yuvarladıktan sonra tepsiye diziyoruz .Normalde bizim burada odun fırınında pişer ama ben evde pişirdim. Şimdiden yapacaklara kolay gelsin. Bu tarifi yapıp, buzdolabında saklayabilirsiniz, aylarca bayatlamıyor.Ani gelen misafirinize 1 saat önceden çıkarıp, servis edebilirsiniz.
Fotoğraf bekliyorum.
Afiyet Olsun.
Ramazan Kahkesi (Antep Usulü ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
teşekkür ederim tabi girer yüksel hanım yoksa sert olur margarin isteğe bağlı aslında koymadigimda oluyor vita yağı kullanmıyorum onun yerine sıvıyağ kullanıyorum
kendir tohumu yerine keten tohumu koydum ama ayni tadı vermiyor ;) bende antepliyim biz kahkeye fazladan rezene de koyardik cok guzel olurdu tarifiniz icin teşekkürler bu arada ellerinize sağlık
cok tesekkur ederim leylacim keten tohumunu tam olarak bilmiyorum ama kendir tohumu agiza citir citir geliyo cok yakisiyo koymadan da yapabilirsiniz bir daha ki sefere hayirli ramazanlar
Tuğbacığım kahken şahane olmuş tatlımm. Eline emeğine sağlık bitanemm. Benim ismimde geçmiş çok teşekkür ederim canım. Bu kahkeyi biliyorum. Bayramda ve diğer zamanlarda yapılır. Hatta pastanelerde de yapılır. Hiç bayatlamıyor harika bir lezzet. Benim kahke Antep merkezde sadece ramazanda yapılan halep kahkesi. Mayalı olduğu için çabuk bayatlıyor.ikiside birbirinden farklı. Fatih Güllüoğlunun sayfasında da var. Her ikinizide Selam ve sevgilerimle çoook öpüyorum. Allah’a emanet olun ballarım. ❤❤❤❤❤
tuğba hanım ellerinize sağlık gerçekten tam aradığım tarifi bende antepliyim ama uzun yıllardır yapmıyorum unutmustimmm sayenizde tekrar hatırladım eşim malzeme almaya gitti hemen yapıp resim aticam size birde antepin şekerli pastası var bir gunde onu paylasirsaniz çok sevirim saygılar allaha emanet
Tesekkur ederim allah razi olsun ramazan kahkesiz olmaz :))) sekerli pasta onu anlamadim kerebiç mi dediginiz oysa onu yapip paylasicam hayirli bayramlar diliyorum iyi gunler.
bende gazi antepliyim ve ramazan kahvesi herzaman yaparım bu şeklini ilk kez görüyorum orjinal kahkemiz i bir ayı aşkın bir süre serin ve kuru bir yerde saklaya biliyoruz bu şeklini de denicem
4 paket margarin 5 su bardağı sıvı yağ 4su bardağı yoğurt yarım su bardağı sirke 5paket k.tozu 1 çay bardağı mayana (rezene)1çay bardağı çörek otu 1su bardağı susam 3yemek kaşığı tarçın 1su bardağı kırmızı susam 1.5kg şeker aldığı kadar un.
teşekkür ederim cnm çok saol denerseniz sevinirim pişman olmazsınız evet mahlep isterseniz koyulabiliyor dediğim gibi herkesin damak zevki farklı biz böyle tercih ettik cnm iyi bayramlar.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
zeytin yağı kullansak olurmu
Evet olur zaten zeytinyağı da kullanıyorum handan hanım sevgilerimle🥰
tsk ederim 🤗
Rica ederim
Bildiğin kurabiye değilmi
aynen kader hanım
elinize sağlık Aynur hanım fakat Antep kahkesine kesinlikle margarin kullanılmaz Vita yağı kullanılır ve yumurta girmez. sevgilerle.
teşekkür ederim tabi girer yüksel hanım yoksa sert olur margarin isteğe bağlı aslında koymadigimda oluyor vita yağı kullanmıyorum onun yerine sıvıyağ kullanıyorum
köy kahkesinin özelliğidir zaten sert olması bizim büyüklerimiz öyle yapar. Tabi her yiğidin yoğurt yemesi farklıdır.
her yörede farklı olabilir bu şekil yaptığınız da ağızda dağılan bir lezzet oluyor tavsiye ederim
zeytin yağı kullansak olurmu
Evet olur zaten zeytinyağı da kullanıyorum handan hanım sevgilerimle🥰
tsk ederim 🤗
Rica ederim
Yumurta kaç tane olduğunu yazmamissiniz
yaziyor malzeme listesinde nuriye hanimcim 5 tane kullandim yaziyor
resimde 4 tane var yumurta
kendir tohumu yerine keten tohumu koydum ama ayni tadı vermiyor ;) bende antepliyim biz kahkeye fazladan rezene de koyardik cok guzel olurdu tarifiniz icin teşekkürler bu arada ellerinize sağlık
cok tesekkur ederim leylacim keten tohumunu tam olarak bilmiyorum ama kendir tohumu agiza citir citir geliyo cok yakisiyo koymadan da yapabilirsiniz bir daha ki sefere hayirli ramazanlar
Çok güzel olmuş ellerine sağlık canım benim ❤️ yiyenlerede afiyet olsun sağlıklı mutlu huzurlu bi gün olsun afiyet olsun ☺️ ❤️ ❤️ ❤️ sevgiler
cok tesekkur ederim adasim guzel yorumun icin allah razi olsun sevgiler
AA hiç dikkat etmedim adas mışız adaşım ❤️❤️❤️❤️
Elinize sağlık , en kısa zaman yapmak istiyorum , çok özledim memleketimin kahkesini
cok tesekkur ederm anteplisinz heralde simdiden elinize saglik allah a emanet olun
Tuğbacığım kahken şahane olmuş tatlımm. Eline emeğine sağlık bitanemm. Benim ismimde geçmiş çok teşekkür ederim canım. Bu kahkeyi biliyorum. Bayramda ve diğer zamanlarda yapılır. Hatta pastanelerde de yapılır. Hiç bayatlamıyor harika bir lezzet. Benim kahke Antep merkezde sadece ramazanda yapılan halep kahkesi. Mayalı olduğu için çabuk bayatlıyor.ikiside birbirinden farklı. Fatih Güllüoğlunun sayfasında da var. Her ikinizide Selam ve sevgilerimle çoook öpüyorum. Allah’a emanet olun ballarım. ❤❤❤❤❤
tesekkur ederim ablacim saol. sevgiler .:)
Iyi bayramlar tuğba hanım ☺
Sizede iyi bayramlar melek hanim :))
yaptık çok güzel oldu çok beğendiler emegineze sağlık
Afiyetler olsun iyi bayramlar dilerim cnm iyi gunler.
tuğba hanım ellerinize sağlık gerçekten tam aradığım tarifi bende antepliyim ama uzun yıllardır yapmıyorum unutmustimmm sayenizde tekrar hatırladım eşim malzeme almaya gitti hemen yapıp resim aticam size birde antepin şekerli pastası var bir gunde onu paylasirsaniz çok sevirim saygılar allaha emanet
Tesekkur ederim allah razi olsun ramazan kahkesiz olmaz :))) sekerli pasta onu anlamadim kerebiç mi dediginiz oysa onu yapip paylasicam hayirli bayramlar diliyorum iyi gunler.
Tariflerin hepsini denemek isterdim antep mutvagini cok severim
Tesekkur ederim evet antep mutfagi cok zengin ve lezzetli dir tavsiye ederim hayirli bayramlar.
bende gazi antepliyim ve ramazan kahvesi herzaman yaparım bu şeklini ilk kez görüyorum orjinal kahkemiz i bir ayı aşkın bir süre serin ve kuru bir yerde saklaya biliyoruz bu şeklini de denicem
Tesekkur ederim siz nasil yapiyosunuz merak ettim anlatirmisiniz yada sizde yaptiysaniz paylasin bizde sizinkini ogrenelim. Hayirli bayramlar.
size de hayırlı bayramlar tabiki en kısa zamanda görselliği ile birlikte paylaşırım o zamana kadar malzemelerini verebilirim
4 paket margarin 5 su bardağı sıvı yağ 4su bardağı yoğurt yarım su bardağı sirke 5paket k.tozu 1 çay bardağı mayana (rezene)1çay bardağı çörek otu 1su bardağı susam 3yemek kaşığı tarçın 1su bardağı kırmızı susam 1.5kg şeker aldığı kadar un.
Bu anlattiginiz tarifin adi tam olarak ne acaba en iyisi siz paylasin oyle gorup yapalim :))) iyi gunler.
size de iyi günler adı ramazan kahkesi eve dönünce videolu olarak yapıp yuklerim en kısa zamanda
tm bekliyorum hayırlı bayramlar inş.
buzluga atabilinirmi? bisey olmaz heralde
evet buzlukta saklanabilir istediğiniz zaman tüketebilirsiniz. hayırlı bayramlar.
teşekkürler
ben teşekkur ederim denerseniz sevinirim :)) Hayırlı bayramlar.
Elinize sağlık. Antepli değilim ama Antepte yaşıyorum. Hiç damak tadıma uymayan hatta korkunç bu tat. :-( Sevene afiyet olsun.
teşekkür ederim damak zevkinize hitap etmiyor olabilir saygı duyarım ama antep kahkesinin müptelası çok ;) Hayırlı bayramlar.
Tarife bayıldım Tuğba hanım. Eminim çok lezzetlidir. Denemek isterim, tabi ölçuleri düşürerek☺ Mahlep koyulabilir mi? Sevgiler❤
teşekkür ederim cnm çok saol denerseniz sevinirim pişman olmazsınız evet mahlep isterseniz koyulabiliyor dediğim gibi herkesin damak zevki farklı biz böyle tercih ettik cnm iyi bayramlar.
elinize sağlık ama antep usulü olarak malzeme eksikliği var canım rezene de koyarız bide mümkünse pekmez olmalı
biz bu şekilde yaparız herkesin damak zevki farklıdır teşekkürler iyi bayramlar :)))
ellerinize saglik :) bizde dun yaptik. firinlarin onu ve icleri dolu antep kadinlariyla herkes kahke yapmakta :D
teşekkür ederim afiyet olsun iyi bayramlar.
teşekkür ederim cnm çok saol :)))