Köz Patlıcan Salatası

Köz Patlıcan Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 1-2 kapya biber
• 1 yeşil biber
• Kuru domates
• Ezilmiş 1-2 diş sarımsak
• İstediğiniz bir çeşit peynir
• İsteğe bağlı ceviz
• İsteğe bağlı 1-2 tatlı kaşığı sirke
• Yarım demet maydanoz
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Köz Patlıcan Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlarımızın baş ve uç kısmından keserek ayıklayalım, sonra ortadan ikiye kesip tuzlu suda biraz bekletelim.
2. Patlıcanlar kararmaması için tuzlu suda beklerken fırını ayarlayalım, fırınımızı alt üst fan şeklinde 180 dereceye getirelim.
3. Bu sırada maydanozu, biberleri, sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayalım.
4. Kuru domateslerimizi bir kase içine alarak üzerini geçecek şekilde sıcak su koyup yumuşamalarını bekleyelim, kuru domates miktar olarak size kalmış 💁🏻‍♀️ ben bir avuç kullandım.
5. Fırınımız yeterince ısındıysa sudan çıkarıp kuruladığımız patlıcanları yağlı kağıt serilmiş tepsimize iç kısmı yukarıya gelecek şekilde dizelim bu detay önemli 😂 üzerine dilerseniz zeytinyağı sürüp kekik, nane, pul biber, karabiberle marine edebilirsiniz ben öyle yaptım çünkü baharatı çok yakıştırıyorum ☺️
6. Önceden ısıtılmış fırına patlıcanları koyduktan sonra kuru domateslerimizin sıcak suyunu süzüp soğuk sudan geçirdikten sonra ince ince doğrayalım.
7. Doğranmış olan bütün malzemeleri salata kasesine alalım.
8. Üzeri kızarmış olması gereken patlıcanları piştiyse fırından çıkaralım, bir kaşık yardımıyla iç kısımlarını oyalım ve salata kasemizin içine alalım, bu oyma işlemi çok pratik ✨
9. Bütün malzemeleri salata kasemizin içine hazırladıysak dilediğiniz peyniri üzerine serpebilirsiniz ben biraz tulum peyniri biraz ezine peyniri kullandım.
10. Son olarak salata sosu için zeytinyağı, limon sirke kullanabilirsiniz ben içine ceviz biraz file badem ve sumak attım farklı notları seviyorum. 🌈
11. Bütün işlemler bittikten sonra patlıcanların kabuğunu kullanmak isterseniz içine hazırladığımız karışımdan koyup, üzerine kaşar peyniri rendeleyip fırınlayıp tüketebilirsiniz 💁🏻‍♀️