Köz Patlıcanlı Köfte Salata

Köz Patlıcanlı Köfte Salata Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı un
• 4-6 yemek kaşığı irmik
• 1 yumurta
• Tuz

Sosu için:

• 1 kuru soğan
• 1 yeşil biber
• 1 büyük domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Pul biber
• Tuz

Patlıcanlı Sandal için, ;

• 3-4 közlenmiş patlıcan (kıştan yapıp buzluğa atmıştım ben)
• 5-6 diş sarımsak
• 5 kaşık süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz

Köz Patlıcanlı Köfte Salata Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur, un ve irmiği karıştıralım, üzerine yeteri kadar sıcak su ilave edip üzerini kapatalım.
2. Şişen bulgura yumurta ve tuz katalım ara ara su ilave edip yoğuralım ve köfte şekli verip kaynamış suda yumuşayıncaya kadar pişirelim.
3. Pişen köfteleri süzgece alalım.
4. Kuru soğan ve sivri biberi küçük küçük doğrayalım ve sıvı yağda hafif kavuralım.
5. İçine domates ve biber salçası katıp kavuralım.
6. Küçük doğranmış domatesi de ilave edip suyunu çekinceye kadar pişirelim.
7. Pul biber ve tuz ilave edelim.
8. Köfteleri içine katıp 2 dk. kavuralım ve altını kapatalım.
9. Doğranmış maydanozu üzerine katıp karıştıralım.
10. Ayrı bir tabakta közlenmiş patlıcan, dövülmüş sarımsak ve yoğurt iyice karıştırın.
11. Servis tabağına patlıcan dan koyup en üste ise köfteleri koyup servis yapabilirsiniz.