Közde Sebze Mezesi

Közde Sebze Mezesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 tane iri boy patlıcan
• 3 tane orta boy kırmızı kapya biber
• 2 tane orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 6 dal maydanoz

Sosu için;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Közde Sebze Mezesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle sosumuzu hazırlayalım ki rengi ve lezzetleri birbirine geçsin.
2. Geniş bir kabın içine önce zeytinyağını ekleyin.
3. Daha sonra bütün malzemeyi ekleyin çırpma teliyle güzelce karıştıralım bir kenarda dursun.
4. Daha sonra patlıcanları, biberleri ve soğanı közleyelim.
5. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve hepsini incecik doğrayın. Biberlerin çekirdeğini çıkarın ki, mezenizin tadını bozmasın.
6. Tüm sebzeleri geniş bir kaba alın.
7. Daha sonra maydanozu incecik doğrayın.
8. Patlıcanlı karışıma ekleyin.
9. Sarımsağı ezin ve içine ekleyin.
10. Daha sonra hazırladığımız sosu mezemize ekleyin ve güzelce karıştırın. Tuzunu kendi damak tadınıza göre ayarlayın.
11. Derin servis tabağına alın.
12. Üzerine kıyılmış maydanozla süsleyin. Hafif zeytinyağı gezdirin ve mezeniz servise hazır. Çok lezzetli bir meze.