Közlenmiş Patlıcan Konservesi

Közlenmiş Patlıcan Konservesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kg bursa domatesi
• 2 kg patlıcan
• Yarım kg yeşil biber
• Yarım kg kapya biber
• 1 baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı iri tuz

Közlenmiş Patlıcan Konservesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanların üzerine bıçakla 3 4 çizik atıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
2. Önceden ısıtılmış 200 °c fırında 30 dk yumuşayana kadar pişiriyoruz arada kontrol edelim.
3. Pişen patlıcanları poşet içerisine alalım ve ağzını kapatalım kabukların daha kolay soyulması için.
4. Biberlerin içini temizleyelim ve 2-3 cm büyüklüğünde doğrayalım.
5. Doğradığımız biberleri yağda kızartalım.
6. Domateslerin kabuklarını soyalım dörde bölelim ve robotta çekelim.
7. Robotta çektiğimiz domatesleri tencereye alalım ve ilk önce yüksek ateşte sonra küçük ocak gözünde pişmeye bırakalım.
8. Patlıcanları poşetin içinden çıkaralım ve kabuklarını soyalım ince ince doğrayalım. Ben ezme gibi yaptım hafif dirilik kalacak şekilde doğradım.
9. Domatesleri pişmeye bıraktıktan 50 dk sonra tuzu ve küçük doğradığımız sarımsakları ekleyelim sarımsakları çok ezmeyin yada rendelemeyin minik doğrayın.
10. 1 saat dolduğunda tüm malzemeyi tencereye ekleyelim 10 dk kadar da bu şekilde pişsin.
11. Kavanozları ve kapakları kaynatalım.
12. Tencerenin altını kısalım ve sıcak sıcak kavanozlara boşaltalım.
13. Sıcakken kavanozların kapaklarını 2 geri 1 ileri şeklinde sıkıca kapatalım ve ters çevirelim. Bir gece bu şekilde bekletelim ertesi günü düzeltip serin bir yere kaldırabilirsiniz. :).