Közlü Ravioli

Közlü Ravioli Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 500 gram un
• 4 adet yumurta
• 1/3 çay bardağı zeytinyağı

İç harç için:

• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 2 adet haşlanmış patates
• 1 adet soğan rendesi
• 2 diş sarımsak rendesi
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kekik
• 1/2 (yarım) çay kaşığı fesleğen
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı nane
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri ya da parmesan

Közlü Ravioli Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harç için öncelikle patlıcanlar közlenir ve soyulur; patatesler haşlanır ve soğumaya alınır.
2. Hamur malzemeleri karıştırılarak bir makarna hamuru elde edilir. Hamur 10 dakika dinlendirilir.
3.  Hamur dinlenirken, iç harç için soğuyan patlıcan ve patateslerle harç malzemeleri karıştırılır ve enfes bir harç elde edilir.
4. Dinlenen hamur açılarak belirli aralıklarla 2 çay kaşığı harç konur.
5. Diğer hamur bezesi açılarak harç konan hamurun üzerine kapatılır.
6. El ile harç olan kısımlara bastırılarak yerleri belirginleştirilir.
7. Bir bardak ya da kase ağzı yardımıyla ravioliler kesilir ve kenara ayrılır.
8. Artan hamurlar bitene kadar aynı işlem gerçekleştirilir.
9.  Raviolilerinizi yaklaşık 1 litre suda haşlayarak servise alabilirsiniz. Haşlanırken kontrol etmenizi tavsiye ederim.
10.  Raviolilerinizi farklı iç harçlarla birlikte deneyebilirsiniz. Hepinize afiyet olsun 😋.