Krem Karamelli Kek

Krem Karamelli Kek Tarifi'nin Malzemeleri

Karamel için:

• 1/2 (yarım) su bardağı şeker
• 500 ml süt
• 4 yumurta
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kadar limon kabuğu rendesi

Keki için:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1, 5 su bardağı un
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi.

Krem Karamelli Kek Tarifi'nin Yapılışı

Öyle böyle değil, mükemmel bir kek / pasta. Yapımı hiç zor değil ve sonuç yeterince tatmin edici.

1. Önce teflon tavamızda yarım su bardağı şekeri yavaş yavaş eritip karamelize edelim. İyice eriyince delikli kek kabımuzun dibine yavaşça dökelim.
2. Kabı yağlamıyoruz. Kuru olmasına da dikkat ediyoruz.
3. Soğuyup katılaşması için bırakalım bir kenara.
4. Karameli için, 4 yumurtayı 3 kaşık şekerle çırpıyoruz. Sütünü, vanilyayı ve limon kabuğunu da ekleyip kel kalıbımıza boşaltıyoruz.
5. Diğer taraftan 3 yumurtayı da şekerle güzelce çırpıp, yağ ve sütü ilave ediyoruz.
6. Çırpmaya devam ederken kakao, un, vanilya, kabartma tozu ve limon kabuğu rendemizi de ekleyip kek hamuru haline getiriyoruz.
7. Fırını bu işlemleri yaparken 170 dereceye getirip ısıtalım. Asıl cambazlık şimdi.
8. Kek hamurunu pasta tenceremize döküyoruz. “Ay alttaki yumurtalı sütle karışacak ! ” diye endişe etmeyin.
9. Hamur alttaki sıvının üzerinde yüzmeye başlıyor çünkü :) İşimiz bitmedi. Bu kek kalıbını yüksek kenarlı bir tepsinin içine oturtuyoruz.
10. Tepsinin içine de sıcak su dolduruyoruz. ( kek kalıbının en az yarı seviyesine kadar. )Fırına bu şekilde veriyoruz. Ben yüksek kenarlı borcam dikdörtgen tepsi kullandım.

Yaklaşık 50 dakika kadar sürüyor pişmesi. Fırından dikkatlice alıyoruz ve içi sos dolu tepsiden alıp soğumaya bırakıyoruz. Kek iyice soğuyunca buzdolabına koyuyoruz ve en az 8 saat dinlendiriyoruz. Hala kalıbının içindeki keki tabağa almadan önce sıcak su dolu bir kapta 3-4 dakika bekletiyoruz. Kenarlarının takılmaması için bıçakla hafifçe kaptan ayırıyoruz ve genişçe bir tabağa çeviriyoruz.

Afiyet olsun.