Kremalı Fesleğen Soslu Bonfile

Kremalı Fesleğen Soslu Bonfile Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 Parça bonfile (Kalın Kesilmiş)

Marina sos;

• 1 Kahve fincanı zeytinyağı
• 1 Kahve fincanı süt
• 2 Tatlı kaşığı kimyon
• 1 Tatlı kaşığı kekik
• 2 Çay kaşığı tane karabiber (Taze Çekilmiş)
• 1 Çay kaşığı tuz

Servis sosu;

• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 Tatlı kaşığı un
• 200 mililitre krema
• 1 Diş sarımsak
• Yeterince tuz
• 1 Tatlı kaşığı fesleğen (Kuru)
• 8 Yaprak fesleğen (Taze)
• 200 Mililitre krema

Kremalı Fesleğen Soslu Bonfile Tarifi'nin Yapılışı

Marinesi için, Zeytinyağını genişçe bir kabın içerisine koyun, içerisine sütü ekleyin. Kimyon, kekik, tuz ve biberi karışıma ekleyip iyice karıştırın. Etlerinizi karışımın içerisine koyduktan sonra iyice karıştırıp her taraflarının sosa bulanmasını sağlayın. Etlerin lezzeti iyice emmesi ve yumuşaması için en az 2 saat bekletin. (Süre uzarsa lezzet artacaktır).
Sosu için, Fesleğen yapraklarını çok ince kıyın, tercihen rondodan geçirin. Sarımsağı yıkayıp dış kabuğunu soyduktan sonra havanda dövün. Kremayı bir sos tenceresi içerisine koyup pişirmeye başlayın. İçerisine unu ekleyip topak olmaması için iyice karıştırın ve biraz koyulaşmasını bekleyin. Taze fesleğenler, sarımsak, tuz, kimyon ve biberi ekleyip iyice karıştırın. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirmeye devam edin ve en son bir blender yardımı ile pürüzsüzleştirin. Etler pişene kadar sıcak olarak saklayın.
Etler için,
Marine ettiğiniz etleri kendi yağında pişirin
Servis tabağına aktarıp üzerine sıcak sos dökün
Not:Etleri pişirmeye başladığınızda sık sık altınabakıp pişmediğini denetlemenize gerek yoktur, etin üstte gözüken kısmında suları birikmeye başladığında ve etin üst kısmının rengi değiştiğinde alt üst edilmesinin vaktinin geldiğini anlayabilirsiniz. Afiyet Olsun.