Kruvasan

Kruvasan Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur:

• 500 gram un
• 40 gram oda sıcaklığında tereyağ
• 130 ml su
• 130ml süt
• 10 gram kuru maya
• 10 gram tuz
• 22 gram şeker

Arası:

• 250 gram tereyağı

Üzeri:

• 1 yumurtanın sarısı
• 1-2 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı

1. Hamur için tüm malzemeleri karıştırma kabına alın ve varsa mikseriniz ile en az 10 dk yoğurun yoksa bileğinize kuvvet başlayın yoğurmaya ve en az 40 kez vur çek yaparak hamuru yoğuracaksınız (tahmini en az yarım saat yoğurun)
2. Ne kadar yoğurursanız o kadar güzel ve tel tel olacak hamurunuz.
3. Hamurun olup olmadığını anlamak için bir ucundan çekip uzatın kopmuyorsa olmuştur olan hamuru dolaba atın 12 saat dinlenecek.
4. 250 gram tereyağını yağlı kağıt arasına koyup dikdörtgen olacak şekilde açın ve dolaba atın biraz katılaşsın
5. Dinlenen hamuru çıkarın ve onu da açın.
6. Arasına tereyağını koyup iki uçtan birleştireceğiniz büyüklükte açmanız yeterli.
7. Arasına tereyağı koyup dinlendirdikten sonra streçleyip dondurucu kısımda 20-25 dk dinlendirin
8. Dinlendikten sonra tekrar dikdörtgen şekilde hamuru açıp iki uçtan birini ortaya kadar kalan kısmı da tekrar onun üzerine gelecek şekilde kapatın.
9. Tekrar dondurucuda 20-25 dk dinlendirin.
10. Dinlendikten sonra hamuru yine dikdörtgen şekilde açın ve varsa rulet yardımyla yoksa bıçakla üçgen kesin sarma işlemi için uçlardan yuvarlayıp önden uzatarak şekil verin.
11. Son olarak 1-2 saat tepsi mayasına bırakın mayalandıktan sonra üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürüp 200 derecede  180 derecede 12-15 dk pişirin.