Kruvasan Poğaça (Croissant)

Kruvasan Poğaça (Croissant) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta beyazı
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• 5-5,5 su bardağı un

Ara katlar için;

• 150 gram tereyağı veya margarin
• Üzerine;
• Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Çörek susam

İç için;

• İstenilen harç (peynir reçel vs)

Kruvasan Poğaça (Croissant) Tarifi'nin Yapılışı

1. Bu ölçülerle 2 tepsi poğaça çıkıyor. Tereyağını mutlaka 2-3 saat önceden çıkarın yumuşak ve sürülebilir kıvamda olmalı.
2. Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve karıştırın. 4 bardak unu ilave edip, yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayan ama yumuşak olacak.
3. Kalan unu azar azar ekleyip, hamuru toparlayın ve unlanmış kaba koyup üzeri kapalı 30-40 dk mayalandırın. Hamurdan 18 eşit parçalar koparın ve beze yapın.
4. Her bezeyi hafif unlanmış tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Bir tabağın üzerine hafif un serpin açtığınız bezeden bir tanesini koyun ve her yerine yağdan sürün.
5. Bu şekilde 9 bezeyi üst üste koyun en son bezeye yağ sürmeyin. Diğer 9 bezeleride aynı şekilde yapın bir poşete geçirip, 2-3 saat vaktiniz yoksa 30 dk buzdolabına kaldırın. Tezgahı hafif unlayıp hamuru yuvarlak şekilde açabildiğiniz kadar açın.
6. Ben bir parmak kalın olacak şekilde açtım.
7. Hamuru dilimlere kesin ve uç kısmına peynir reçel çikolata vs koyup, rulo şeklinde sarın. Tepsiye dizin ve 15-20 dk mayalandırın.
8. Üzerine yumurta sarısıyla sütü karıştırıp, sürün. Çörek otu serpip, veya sade bırakıp 180-190 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Ilıdıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.