Kulaklı Makarna (Kastamonu)

Kulaklı Makarna (Kastamonu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg un
• 2 yumurta
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı İçin;

• 1 baş soğan
• Yarım kilo kıyma
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kulaklı Makarna (Kastamonu) Tarifi'nin Yapılışı

Un, yumurta, tuz ve suyu karıştırarak hamur haline getir. Sonra hamuru yarım saat beklet .Yarım saat sonra biraz daha yoğur dört parçaya böl. Hamuru aç yufkadan daha kalın bir hamur elde et. Ortalama 3-4 santim arası kes ortasına kıymalı harç koy üçgen şeklinde kapat. Büyük bir tencerede su kaynat kaynayan suya hazırladığın makarnaları at bir yemek kaşığı tuz at. Bir miktar pişir tencerenin üstündeki köpük kesilince makarnayı süz. Tencerenin içinde biraz su bırak 250 gr tereyağ eritip yak. Bir tatlı kaşığı pul biber at onuda tencereye dök. Afiyet olsun :-)