Külçe(Antakya Kahkesi)

Külçe(Antakya Kahkesi) Tarifi'nin Malzemeleri

• Antakya kahkesi (külçe)
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı çörekotu
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş rezene (evde bittiği için ben kullanamadım)
• Aldığı kadar un

Hamuru elle açmak için

• Sıvı yağ

Külçe(Antakya Kahkesi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur için kullanılan sıvı malzemeleri hafif ısıtıp yoğurma kabimiza alıyoruz. (el yakmayacak ısıda olması lazım)ardından kuru malzemeleri de ekleyelim.
2. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurup yarım saat mayalamaya bırakıyoruz.
3. Süre sonunda mayalanan hamurun havasını alıp yarım saat daha mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Mayalanan hamurdan yaklaşık 100 gramlık bezeler yapıyoruz.
5. Bezeleri yağlayıp bir kenara alıyoruz. 15 dk yağlanmış halde bekletiyoruz.
6. Daha sonra bezelerin tamamını tabak büyüklüğünde açıp tekrar hafif yağlayarak bir kenara alıyoruz.
7. Sırasıyla en başta açtığımız hamurdan başlayarak elimizle hamuru genişleterek açıyoruz.
8. Açtığımız hamuru elimizle büzdükten sonra kıvırarak sekil veriyoruz. (‼️video çekimi kötü olsa da fikir olması açısından yine de paylaştım).
9. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
10. İsteğe bağlı olarak kahkeler fırından çıkar çıkmaz azıcık üstlerini yağlarsanız daha parlak görünürler.Deneyeceklerin şimdiden ellerine sağlık. Afiyet olsun.