Künefe

Künefe Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kadayıf
• 250 gram tuzsuz peynir veya dil peyniri
• 3 yemek kaşığı tepeleme tereyağ

Şerbet için:

• 3 su bardağı su
• 1-1, 5 su bardağı toz şeker

Künefe Tarifi'nin Yapılışı

Kadayıflar küçük küçük doğranır bir kaba alınır, tereyağ ocakta eritilir kadayıfların üzerine dökülür ve güzelce karıştırılır. Tamamen karıştıktan sonra kadayıf iki eşit parçaya ayrılır (ben pilav tenceresinde yapıyorum) ayrılan parçalardan bir kısmı tencerenin altına bastırarak yayılır ,üzerine peynir rendelenir, yada ufak ufak elde ezilerek serpilir ,diğer ayrılan kadayıf peynirlerin üzerine kaplanır ,avcunuzla bastırarak düzeltiniz. Ocağın büyük gözünde kısık ateşte pişirilir. Tencereyi sallayarak piştiğini kontrol edebilirsiniz,kapak yardımıyla künefenin diğer tarafı çevrilir. Aynı şekilde pembeleşmesi beklenir. (künefenin koyu renk olmasını istiyorsanız tereyağını kadayıfla harmanlarken karışıma pekmezde ekleyebilirsiniz. ) künefeyi pişirirken bir yandan şerbet kaynatılır yada künefeyi yapmaya başlamadan şerbeti kaynatıp soğumaya bırakabilirsiniz ,biri sıcak biri soğuk olmalı. Ben şerbeti soğutup künefe sıcakken üzerine döküyorum. Coozz sesi çok güzel oluyor. Afiyet olsun.