Künefe

Künefe Tarifi'nin Malzemeleri

Künefe için:

• 300 gram taze tel kadayıf
• 100 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• 200 gram künefe peyniri, dil peyniri yada mozzarella

Şerbeti için:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon
• Aluminyum tepsi (ben tek kullanımlık tepsi kullandım) çember ölçüsü 25 cm

Künefe Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce şerbeti yapılır. Bir tencerenin içine şeker ile su koyup orta ısıda 20-25 dakika kaynatılır.
2. Ocaktan almadan bir kaç dakika önce limon suyu eklenir ve soğumaya bir kenara alınır.
3. Tel kadayıf orta incelikte kesilir ve bir derin kabın içine alınır.
4. Üzerine yağ eklenip elle güzelce karıştırılır.
5. Tepsinin içi yağlanır ve künefenin yarısı tepsiye dökülür.
6. Eşit olarak her tarafına yayılıp, bir düz tabak yardımıyla iyice bastırılır.
7. Onun üzerine peynir yayıp, tekrar kalan künefe dökülüp her tarafına döşenir.
8. Son olarak tekrar tabak yardımıyla iyice bastırılır.
9. Ocağın üstüne bir teflon tava konulur ve künefe tepsisi tavanın içine alınır (resimdeki gibi). Çok kısık ayarda alt üst pişirilir (çeviriken ayni ölçü tepsiden kullandım ama isteyen aynı büyüklük bir tabak kullanarak çevirebilir).
10. Pişen künefenin üzerine soğuk şerbet döküp, hemen sıcak servis edilir. İsteyen yanına krem şanti, vanilyalı dondurma veya üzerine antep fıstığı, ceviz serpebilir.

Afiyet olsun!