Kurşun Aşı

Kurşun Aşı Tarifi'nin Malzemeleri

Yemek İçin;

• 250-300 gr. minik kuşbaşı et
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1/2 (yarım) çay bardağı yeşil mercimek
• 1 orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı salça (silme)
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 8 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Bulgur köftesi için:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1.5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• Tuz

Kurşun Aşı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle et, nohut ve mercimek haşlanarak hazırlanır. Eti, küçük çay bardağı su ekleyerek 30 dk. düdüklü tencerede haşladım suyuna kalmıştı. öyle daha güzel oldu. Düdüklü tencerenize göre yada nasıl kolayınıza giderse öyle haşlayabilirsiniz.

Bulgur Köftesi içinn derin bir kaba köftelik bulgur ve irmik konur ve üzerine sıcak su eklenir. 10 dk. demlenmesi için bekletilir. Demlendikten sonra salça ve tuz eklenir iyice yoğurulur. Daha sonra un ve yumurta da eklenir ve 5 dk. boyunca yoğurulur. Daha sonra elinizi ıslatarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır.

Tencereye yağ konur, yemeklik doğranmış soğan ve yeşil biber kavrulur. Kavrulan soğanlı bibere salça ve haşlanmış et eklenip 2-3 dk. daha kavrulur. Daha sonra sıcak su eklenir. Kaynamaya başlayınca köfteler eklenir. Tek tek ekledim. 10 dk. köfteler pişirilir. Ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin 10 dk. sonun da nohut, mercimek, baharatlar ve tuz da eklenerek 20-25 dk. ara ara karıştırarak pişirilir. 10 dk. dinlendikten sonra sıcak servis yapılır.