Kuru Bamya

Kuru Bamya Tarifi'nin Malzemeleri

• İstenilen miktarda kuru bamya
• 300 gr kuşbaşı et
• 1 tane kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates, biber salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı teremyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• Pul biber

Bamyaları haşlamak için

• 1 litre su
• Yarım limon
• 3 yemek kaşığı kadar üzüm sirkesi

Kuru Bamya Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba teremyağlı kuru bamya tarifi ile karşınızdayım. Bu yemeği daha önce yememiştim bu şekilde hiç. Her zaman bizim Adana’da tazesi yapılırdı. Fakat gurbette bir müşterim Türkiye’den kurusunu getirmiş ve bu yemeği yapmamı istedi bende yaptım ve tadına da baktım gayet güzel bir yemek çıktı ortaya. Buyrun tarifi;

1. Önce bamyalarımızı haşlamak için tenceremize 1 litre suyu sirkeyi limonu alalım. Orta ateşte kaynamaya bırakalım.
2. Diğer yandan etlerimizibaşka bir tencereye alalım. Ocağı açıp tencerenin kapağını kapatalım ki etler suyunu salıp çeksin.
3. Etler suyunu çekinceye kadar soğanımızı sarımsağımızı küçük küçük doğrayalım.
4. Suyunu çeken ete zeytinyağını, teremyağı ve sarımsağı ekleyip güzelce kavuralım.
5. Ardından salçayı, naneyi ve nar ekşisini ekleyip salçanın çiğ kokusu gidene kadar karıştırarak kavuralım.
6. Diğer yandan bamyalarımızın suyu kaynayıp 10 dakika kadarda kanamaya devam etmiş olmasını bekledikten sonra bamyaların iyice yumuşadığından emin olalım. Çünkü yumuşamamış olursa dışındaki tüyleri sert kalıyor ve yerken rahatsız edebiliyor.
7. Haşlanmış bamyaları kavrulmuş etli karışımımıza ekleyip 2. 5 su bardağı kadar su da ekleyip yemeğimizin malzemelerinin özdeşleşmesi için 15-20 dakika kadar daha pişiriyoruz.
8. Ocağın altını kapatmadan tuzunu karabiber ve pulbiberini ekleyip şöyle bir karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz. Afiyet şifa olsun. Hayırlı Ramazanlar❣️