Kuru Fasulye Piyazı

Kuru Fasulye Piyazı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kuru fasulye (konserve olarak da kullanılabilir)
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 2 tane haşlanmış yumurta
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• 2 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limon suyu

Kuru Fasulye Piyazı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak fasulyemizi akşamdan üzerini geçecek kadar suyun içinde ıslatalım.
2. Ertesi gün suyunu süzüp tekrar su koyalım yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
3. İstediğimiz yumuşaklığa geldiğinde pişirmeyi bitirip soğuması için beklemeye alalım. *biz bu arada kuru soğanımızın kabuklarını soyup yıkayalım, yarım ay şeklinde doğrayalım ve.
4. Bir çay kaşığı tuz ile ovup acısını çıkaralım.
5. Maydanozumuzu ayıklayarak yıkayalım, ince ince doğrayalım.
6. Yumurtalarımızı haşlayarak kabuklarını soyalım bir tanesini dört parçaya olmak üzere toplamda sekiz parçaya bölelim.
7. Zeytinyağımızın üzerine sumak, pul biber, limon suyu, sirke, tuz ekleyerek iyice karıştıralım.
8. Tüm ön hazırlıklar bitti. Şimdi haşlanmış ve kendi kendine suyunda soğuyan fasulyemizin suyunu süzüp derince bir kabın içine alalım.
9. Doğradığımız maydanoz ve kuru soğanımızı ekleyelim.
10. Zeytinyağlı sosumuzu da üzerine gezdirerek karıştıralım.
11. Servis tabağına alarak üzerine yumurtalarımızı yerleştirelim. Türk mutfağının en özel en güzel salata mezesi servise hazır. Kolay gelsin 😊afiyet olsun 😋sevgiler💞

Püf noktaları 🙋‍♀️:

1-Lezzetli piyaz yapmak için fasulye seçimi çok önemli. Benim tercihim ispir fasülye, siz de kullanabilirsiniz.

2-Fasülyemizi haşladıktan sonra hemen suyunu süzüp soğuk sudan geçirmek yapılan en büyük hatalardan ❌ yapılması gereken kabuklarının atmaması için haşladığımız suda kendi kendine soğumaya bırakılmasıdır.

3-Kuru soğan doğrandıktan sonra tuz ile ovulursa hem acısı gider hem de yerken lezzeti artar.