Kuru Meyveli Kek

16 aylık oğlum için yaptığım ve kendisinin de severek yediği kek tarifini paylaşmak istedim. Oğlum aslında çok faydalı olan kuru üzüm, kuru kayısı, ceviz gibi besinleri tüketmeyi sevmiyor ve kuru ekmek alıp kemirmeyi tercih ediyor. Bu durum bir anne olarak haliyle beni çok üzüyor. Ben de ekmek yerine daha faydalı ne olabilir diye düşündüm ve içinde bol meyveli ve cevizli bir kek yaptım. Dün akşam kendi kendine oynarken kek istemek için ağzını açıp yanıma gelmesi dünyalara bedeldi:) Umarım siz de beğenirsiniz, şimdiden afiyet olsun…

Kuru Meyveli Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yumurta
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1,5 su bardağından az fazla un
• 5-6 adet kuru erik
• 3-4 adet kuru kayısı
• 1 avuç kuru üzüm
• 1 avuç dövülmüş ceviz içi

Kuru Meyveli Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri iyice köpürünceye kadar çırpın.
2. Sıvı yağ ve sütü ekleyin.
3. Unu, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve güzelce çırpın.
4. Diğer taraftan kuru meyveleri bıçakla ufak ufak kesin, üzerine un serperek karıştırın.
5. Hazırlanan kek hamuruna meyve parçalarını ilave edip tahta kaşıkla çok az karıştırdıktan sonra yağlanmış kek kalıbına boşaltın.
6. 160 derece fırında yarım saat kadar pişirin.
7. Kürdanla piştiğini kontrol ettikten sonra fırından alabilirsiniz. Afiyet olsun.