Meyveli Kek (videolu)

1. Meyveli kek tarifi için öncelikle toz şeker ve yumurta iyice yüksek devirde çırpalım.
2. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyelim.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edelim.) (elekle üzerine eleyebilirsiniz)
4. Malzemeleri güzelce çırpalım.
5. Son olarak kuru meyveleri ekleyerek spatula veya kaşıkla karıştıralım.
6. Hazırladığımız hamuru yağlanmış kalıba dökelim. (Fırına sürmeden üzerine de biraz meyve kurusu serpiştiriyorum. )
7. 160 derecede ısıtılmış fansız fırında pişirelim.
8. 45-50 dk sonra kürdan testi ile piştiği kontrol edip fırından alalım.
9. Üzerini temiz bir bezle örterek soğuyana kadar beklettikten sonra kolaylıkla ters çevirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun…

Not; meyveli kek tarifinde meyvelerin dibe çökmemesi için kek hamurunuzun çok akışkan olmamasına dikkat etmenizi öneririm. Ayrıca meyveleri karışıma eklemeden önce hafifçe unlamak da faydalı olacaktır. Hazır satılan kuru meyveli kek tariflerinden çok daha lezzetli oluyor, meyveli kek tarifini denemenizi kesinlikle tavsiye ederim.

Kuru meyve nereden alınır?

• Bu tarifte kullandığım meyvelerin adı  ‘Karışık Meyve’ (Kek için Tutti Frutti) olarak geçiyor.  Malatya Pazarı’ndan almıştım. Aktarlarda mutlaka bulunur. Son zamanlarda marketlerde krem şanti gibi poşetlenmiş olarak yanlış söylemeyim ama kenton veya pakmaya’nın ürünlerini görüyorum. Tarifin youtube’a eklenen videosunda onlardan kullandım. Renkleri biraz daha soluk, aktardan aldıklarım daha canlı renklerdi, belki poşetli olanlar katkısız diğerleri boyalıydı bilemiyorum.

Meyveli Kek Püf Noktaları

• Bu tarifte sanırım en önemli sorun, kek pişerken meyvelerin tabana çökerek alt kısımda toplanması ve kekin içine eşit dağılmaması. Bunu önlemek için bir çok yerde görebilirsiniz, meyveler unlanarak keke ilave edilir. Ben de o şekilde bir tabağa 1 yemek kaşığı un alıp meyveleri ilave ediyorum ve una bulanmalarını sağlıyorum. Bunun dışında mühendis kafası ile bakınca şunlara dikkat ediyorum; Meyveler küçük boyutlu ve hafif olmalı, hamurun kıvamı çok akışkan olmamalı, biraz kıvamlı bir hamur tercih ediyorum. Ancak kıvamlı hamurla yapılan kek de sünger gibi yumuşak olmayacağı için arada bir denge kurmak gerekiyor. Hamuru karıştırıp kalıba dökünce çok bekletmeden fırına sürüyorum.

Meyveli Kek Kaç Dakikada Pişer?

• Bu tip kekleri genelde 45-50 dk pişiriyorum ama bu süre kalıba göre de değişiyor. Bu videoda seramik bir kalıp kullandım, seramiğin ısınması diğerlerinden uzun sürebiliyor. Her zaman şaşmayan kural en az 45 dk piştikten ve artık çökmeyeceğinden emin olduktan sonra kapağı açıp kürdan batırıyorum. Bazen keklerin dışı yanıyor ama pişmiyor, hamur oluyor diye soruyorlar. Herkesin fırını farklı olabilir ama herkes bir kaç kullanımda kendi fırınını anlar. Eğer böyle bir durum varsa daha düşük sıcaklıklar seçin. İçini çekmeden dışı yanıyorsa sıcaklık yüksek veya üst kısma yakın koymuşsunuz demektir. Bir dahaki sefere bunlara dikkat ederseniz eminim istediğiniz sonuca ulaşırsınız.