Kuru Üzümlü İran Kurabiyesi (Shirini Keshmeshi)

Kuru Üzümlü İran Kurabiyesi (Shirini Keshmeshi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tereyağı (Oda sıcaklığında)
• 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
• 1 yumurta+ 1 yumurta sarısı
• Kabartma tozu
• Vanilya
• 1 çay kaşığı tuz
• Yaklaşık 2 bardak un
• 1 çay bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı ceviz (Opsiyonel, orijinal tarifte bulunmuyor)
• 2-3 kaşık pudra şekeri (Üzerine dökmek için)
• 1 tatlı kaşığı tarçın (Opsiyonel, orijinal tarifte bulunmuyor, aromasından hoşlanıyorsanız koyabilirsiniz)

Kuru Üzümlü İran Kurabiyesi (Shirini Keshmeshi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Unu kabartma tozu ve tuz ile eleyip bir kenara alıyoruz.
2. Geniş bir kasede oda sıcaklığındaki tereyağı ve toz şekeri yaklaşık 3 dakika çırpıyoruz (Açık renkli ve kremamsı bir hal alması gerekiyor)
3. Daha sonra içine yumurta ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Daha sonra içine önceden hazırladığımız kuru malzemeleri ekleyip düşük ayarda mikserle çırpmaya devam ediyoruz.
4. İçine kuru üzüm ve cevizi ekleyip bir kaşık yardımı ile karıştırıyoruz (Mümkünse bir gece buzdolabında bekletin ve şekil vermeden önce yarım saat buzlukta bekletin)
5. Elimizle ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tepsiye yerleştiriyoruz. Daha sonra üzerine parmaklarınızla biraz basıp pudra şekeri serpiyoruz.
6. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 6 dakika pişirip tepsiyi fırından alıyoruz. Kurabiyelerin üzerine bir bardak yardımı ile biraz basıp (Parçalamamaya özen göstermelisiniz) tekrar fırına veriyoruz.
7. Kurabiyeler açık kahverengi bir hal alana dek 4-6 dakika daha pişirip fırından alıp soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun.