Kuşkonmaz Ve Tavada Biftek Tarifi

Kuşkonmaz Ve Tavada Biftek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 kilo kuşkonmaz ( Spargel )
• 1, 5 tatlı kaşığı şeker
• 2, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 3 litre kaynar su
• 8 adet süt danasından hazırlanmış biftek
• 1 adet kuru soğan ( Suyu kullanılacak)
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• Defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay bardağına yakın zeytin yağı
• Tuz

Kuşkonmaz Ve Tavada Biftek Tarifi'nin Yapılışı

Kuşkonmaz en sevdiğim ve yemesi en keyifli sebzelerden bir tanesidir. Tabi ki olmazsa olmazı Hollanda sosu ile harika bir lezzet. Ben hazır toz sos alıp evde tereyağ ile hazırlayıp pişiriyor üzerine gezdiriyorum.

Etimizse harika yumuşaklıkta ve çok pratik enfes bir lezzet denemek isteyenlere şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun.

Süt danası biftek için

⭐️Öncelikle olarak etimizin terbiyesi için ;
yarım çay bardağı has zeytin yağı, bir diş ezilmiş sarımsak, 6 adet defne yaprağı, soğan suyu( rendelediğimiz soğanın suyunu sıkıp katıyoruz), kekik, karabiber, pulbiber, kimyon, kırmızı toz biber, İlavesi ile güzelce etimizi iyice harmanlayarak karıştırıyoruz birbirine yediriyoruz.

⭐️Daha sonra etimizin üzerine streç filim folyo ile kapatıp bir gece ya da 6- 7 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
Etimizi mutlaka pişirmeye başlamadan 1 saat önce oda sıcaklığında bekletmemiz gerekiyor.

⭐️Daha sonra eğer elimizde varsa ızgara tavasını iyice ısıtmalıyız. Yoksa teflon tava yada yapışmaz tavada kullanabiliriz. Etlerimizi en yüksek ayarda yağ eklemeden yan yana bitişikçe dizip arkalı ve Önlü olarak ikişer dakika kızartarak Mühürlemeliyiz. (Etin suyunu içine hapsetmesi için)

⭐️Daha sonra; etlerimize tuz serpip, ocağımızın bir diğer ucunda da herhangi bir teflon tavamızın altı açık ısıtılmış hazırda bekletmeliyiz mühürlediğimiz etleri bir tavadan alıp diğerine aktarıp bu seferde etimizin içinin tamamen pişmesi için orta ateşte etimizi yavaş yavaş arkalı Önlü pişirip Ocaktan alıp servis edebiliriz.
⭐️ (Yani etimiz yüksek ateşte mühürlenir mühürlenmez diğer tavaya transfer edip orada orta ateşte içini pişirerek kızartmaya devam edicez. )

⭐️Kuşkonmazın yapımı için;
Bir soyacak yardımı ile kalın kısmından başlayıp ince ucuna doğru kabuklarını soyuyoruz. ( kuşkonmazın kalın tarafını daha derin soymanızda fayda var, ince ucunu nazikçe soymanız yeterli olacaktır)

⭐️Oldukça yayvan ve geniş bir tava yada tencereye kaynamış su tuz şeker ve limon suyu katılıp karıştırılır içerisine kabukları soyulmuş kuşkonmazlar dikkatlice eklenir. Kuşkonmazlar arada yerleri değiştirilerek karıştırılır ki eşit şekilde pişsin. ( kalınlığına göre pişme süresi değişeceğinden 20 dakikadan sonra kontrol etmenizde fayda var. Benimkiler 35 dakikada tam kıvamında lokum gibi haşlanmışlardı. ( bunu anlamak için bir çatal yardımı ile kuşkonmazın ortasından kaldırıyoruz ve ortadan ikiye eğiliyorsa piştiğini anlıyoruz. )

⭐️ evet harika akşam yemeği menümüz için biftek ve kuşkonmazlarımız hazır, kuşkonmazın üzerine dilediğiniz gibi hazır paketlerde satılan soslardan yapıp dökebilir ya da evde kendiniz sos yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun.