Kütük Pasta

Kütük Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için

• 4 büyük yumurta
• 1/4 (çeyrek) su bardağı kakao
• 1 çimdik tuz
• 1/3 su bardağı un
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker

İç Kreması için

• 1 su bardağı krema sıvı
• 1/3 su bardağı pudra şekeri
• 1 vanilya

Ganaj Kreması için

• 1/2 (yarım) su bardağı krema sıvı
• 2/3 su bardağı bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı süt

Kütük Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Fırınınızı 230 derecede ısıtmaya başlayın.
2. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
3. Öncelikle bir orta boy tencerenin 1/4 ü kadarına su koyun ve ocakta orta ateşte hafif kaynamasını bekleyin.
4. Bir kaseye kakao, un, tuzu koyun ve karıştırın.
5. Büyük boy bir kaseye (ısıya dayanıklı) ise yumurtalar ve şekeri koyun ve içinde su olan tencereye oturtup kısık ateşte sürekli el mikseri ile çırpmaya başlayın. (benmari usulü) Yumurtaların sarı rengi açılacak, soluk bir renk alıp kabarmaya başlayacak. Parmağınızı içine batırıp sıcaklığına bakın, ılınmışsa ve kabarıp iki kartına çıkmışsa tamamdır.
6. Tencereden alın ve mikserle 3 dakika daha çırpmaya devam edin.
7. Zaman kaybetmeden ekleyecekseniz tereyağını bu aşamada ekleyin, spatula ile çok hafifçe karıştırın ve kakaolu kuru karışımı eleyerek ekleyip spatula ile çok nazik hareketlerle alttan üste katlayarak kuru karışımı güzelce yedirin. Sakın çırpma teli ile çırpmayın veya karıştırmayın, karışım direkt sönecektir.
8. Birbirine güzelce yedirdikten sonra fırın tepsisine hemen dökün, spatula ile tüm tepsiye eşit şekilde yayın ve fırına verin.5-6 dakika piştikten sonra fırından çıkartın.
9. İki elinizle yağlı kağıdın uçlarından tutup kekinizi tezgaha alın. Üzerine bir tane temiz yağlı kağıt örtün ve iki yağlı kağıdı bir arada tutarak hızlıca ters çevirin.Elinizle yavaşca yağlı kağıdı kekinden sıyırın ve atın.
10. Ve altındaki yağlı kağıtla birlikte rulo yapmaya başlayın. (Kek soğumadan bu işlem yapılmalı)
11. Rulo halinde kalsın, biz o sırada iç kreması ve çikolatalı ganaj kremamızı hazırlayalım.
12. İç KremasıHepsini birlikte kabarıp sertleşene kadar bir kasede el mikseriyle çırpın.
13. Rulo kekinizi geri açın. Üzerine kremayı spatula yardımıyla sürün. Elinizle sıkıca keki sararak rulo yapın.
14. Ganaj Kreması.Çikolatayı benmari şeklinde eritin.Kremayı ekleyin ve karıstırın. Sütü ekleyin.Buzdolabında soğumaya bırakın.
15. Tamamen soğuduğunda ve sertleştiğinde mikserle hafif rengi açılıp pasta kreması kıvamını alana kadar çırpın. (2 dakika)
16. Rulo pastanızın ucundan küçük parca seklınde verev kesin.Ve kalan kısmının kenarına kesik kısmı dışa bakacak şekilde yapıştırın.
17. Kremanızla tüm pastayı kaplayın ve bir çatalın tersiyle kütük şeklini verin. İstediğiniz şekilde süsleyin. Çam dalları, kozalak, kokına vs. Afiyet olsun #esrtarifleri