Kütük Pasta

Kütük Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

(Su bardağı ölçüsü 200 ml, çay bardağı ölçüsü 100 ml)

Pandispanyası için;

• 4 adet büyük boy yumurta
• 2 kahve fincanı şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı un (kontrollü ekleyin, yumurtalarınızın büyüklüğüne göre 1 yemek kaşığı daha eklemeniz gerekebilir)
• 1 tepeleme tatlı kaşığı dolusu buğday nişastası
• 1 paket vanilin
• 1 çimdik tuz
• 1 çay kaşığı kabartma toz

İç kreması ve dış kaplaması için;

• 200 ml sıvı krema
• 160 gram bitter çikolata
• 1 paket kakaolu pastacı kreması
• 1, 5 su bardağı soğuk süt

Kütük Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Kreması için kremayı kaynama noktasına getirip altını kapatın ve çikolataları ekleyerek kendi sıcağıyla erimesini sağlayın.
2. Soğuk sütle pastacı kremasını çırpın ve oda sıcaklığına gelen ganajı ekleyin.
3. Pürüzsüz kıvam alana dek çırpın, kremamız hazır. Hem içte hem de dış kaplamada bu karışımı kullandım.
4. Pandispanyası için;Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Şekeri iki kaba paylaştırın. Yumurta sarılarını şeker ve vanilya ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından sıvı yağ ve suyu ekleyip karıştırın.
5. Kuru malzemeleri eleyerek ekleyip tel çırpıcı yardımıyla karıştırın.
6. Yumurta aklarını tuz ve şeker ile kabı ters çevirdiğinizde akmayacak kıvama gelene kadar çırpın.
7. Yumurta aklarını 2-3 seferde spatula ile alttan üste doğru karıştırarak diğer karışıma ekleyin.
8. Pandispanya karışımını yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayıp 160-170 derecede (fansız ayarda) önceden ısıtılmış fırında 10-12 dk kadar pişirin.
9. Pişen pandispanyanın ilk sıcaklığı geçince pudra şekeri serpilmiş temiz bir beze ters çevirip yağlı kağıdı dikkatlice sıyırın. Pandispanyayı bezle birlikte rulo yapıp soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra kremayı sürüp uzun kenarına muz dizerek rulo yapın.
10. Ruloyu çapraz şekilde biri uzun diğeri daha kısa iki parçaya ayırıp birleştirin. Ben daha ince bir dilim de üst kısma yerleştirdim.
11. Üzerini bolca krema ile kaplayıp çatalla şekil verdim.
12. Pastanın dış süslemesi tamamen hayal gücünüze kalmış ☺️ Deneyenlere afiyet olsun.