Tatar Böreği (Batı Karadeniz Yöresel) (Videolu)

Tatar Böreği (Batı Karadeniz Yöresel) (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• Tuz
• 2 adet yumurta

İç harç için;

• 3 yumurta
• 4-5 orta boy soğan
• Sıvıyağ
• Tuz
• Bir çay kaşığı pulbiber

Sosu için

• Sıvıyağ
• Pul biber
• Kuru nane

Tatar Böreği (Batı Karadeniz Yöresel) (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

Tatar böreği Batı Karadeniz’de özellikle Zonguldak ve çevresinde çok bilinen çok sevilen bir börek tir. Hamuru mantı hamuruna benziyor. Şekli hingel gibi muska şeklinde iç harcı ise tamamen kendine özgü. Bu böreği ilk duyanlar iç harcından dolayı biraz şaşkınlık yaşayabiliyor ama tadına baktıklarında artık favorileri oluyor. İnanın çok lezzetli bende bu tarifi sevgili görümcem Ayşe ablamdan öğrendim. Deneyeceklere Afiyet olsun.

1. Öncelikle su, un, tuz ve yumurta ile hamur yoğurulur.
2. Hamurumuz sert bir hamur olmalı mantı hamuru gibi. Ayrıca hamurumuzu güzel yoğurmalıyız. Yaklaşık 10 dakika kadar.
3. Ardından hamurumuzu 20 dakika kadar ağzı kapalı olarak dinlenmeye bırakıyoruz. Eğer havalar sıcaksa buzdolabında dinlendirmenizde fayda var çünkü hamur yumuşuyor.
4. Dinlenen hamur yaklaşık olarak su böreği yufkası kalınlığında açılır. Videoda inceliğini ayrıntılı bir şekilde gösterdim.
5. Ardından açılan hamur kare kare kesilir.
6. Her bir kareye iç harçtan koyulur muska şeklinde sıkıca kapatılır.
7. Börekleri unlanmış bir tepsiye birbirlerine yapışmayacak şekilde dizin ve öyle bekletin aksi takdirde birbirlerine yapışabilir.
8. Tüm hamur bu şekilde bitirdikten sonra kaynamış suyun içine sıvı yağ ve tuz eklenir
9. Ardından makarna haşlar gibi böreklerimiz içine atılır. Aşağı yukarı 10 dakika da börekler pişmiş oluyor ama siz yine de arada kontrol edin ki hamurlaşmasın.
10. Pişen böreklerimiz makarna süzgecinden geçirilir suyu sızan börekler servis tabağına alınır.
11. Üzerine sıvı yağda kavurduğumuz pul biber ve naneli sos gezdirilir. SERVİS ÖNERİSİ Yanında çorba ayran ve mevsim salatası olduğunda güzel bir akşam yemeği olur. AFİYET OLSUN