Tatar Böreği (Batı Karadeniz Yöresel) (Videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
30dk Hazırlık, 10dk Pişirme

Tatar Böreği (Batı Karadeniz Yöresel) Tarifi İçin Malzemeler

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
Tuz
2 adet yumurta

İç harç için;

3 yumurta
4-5 orta boy soğan
Sıvıyağ
Tuz
Bir çay kaşığı pulbiber

Sosu için

Sıvıyağ
Pul biber
Kuru nane

Tatar Böreği (Batı Karadeniz Yöresel) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Tatar böreği Batı Karadeniz’de özellikle Zonguldak ve çevresinde çok bilinen çok sevilen bir börek tir. Hamuru mantı hamuruna benziyor. Şekli hingel gibi muska şeklinde iç harcı ise tamamen kendine özgü. Bu böreği ilk duyanlar iç harcından dolayı biraz şaşkınlık yaşayabiliyor ama tadına baktıklarında artık favorileri oluyor. İnanın çok lezzetli bende bu tarifi sevgili görümcem Ayşe ablamdan öğrendim. Deneyeceklere Afiyet olsun.

Öncelikle su, un, tuz ve yumurta ile hamur yoğurulur.
Hamurumuz sert bir hamur olmalı mantı hamuru gibi. Ayrıca hamurumuzu güzel yoğurmalıyız. Yaklaşık 10 dakika kadar.
Ardından hamurumuzu 20 dakika kadar ağzı kapalı olarak dinlenmeye bırakıyoruz. Eğer havalar sıcaksa buzdolabında dinlendirmenizde fayda var çünkü hamur yumuşuyor.
Dinlenen hamur yaklaşık olarak su böreği yufkası kalınlığında açılır. Videoda inceliğini ayrıntılı bir şekilde gösterdim.
Ardından açılan hamur kare kare kesilir.
Her bir kareye iç harçtan koyulur muska şeklinde sıkıca kapatılır.
Börekleri unlanmış bir tepsiye birbirlerine yapışmayacak şekilde dizin ve öyle bekletin aksi takdirde birbirlerine yapışabilir.
Tüm hamur bu şekilde bitirdikten sonra kaynamış suyun içine sıvı yağ ve tuz eklenir
Ardından makarna haşlar gibi böreklerimiz içine atılır. Aşağı yukarı 10 dakika da börekler pişmiş oluyor ama siz yine de arada kontrol edin ki hamurlaşmasın.
Pişen böreklerimiz makarna süzgecinden geçirilir suyu sızan börekler servis tabağına alınır.
Üzerine sıvı yağda kavurduğumuz pul biber ve naneli sos gezdirilir. SERVİS ÖNERİSİ Yanında çorba ayran ve mevsim salatası olduğunda güzel bir akşam yemeği olur. AFİYET OLSUN

Tatar Böreği (Batı Karadeniz Yöresel) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (6)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Nurten @nurtenkoc67

Şikayet Et

Tatar böreği 🤗 bende Zonguldak’lıyım ama içini maydanozlu yumurta ile yaparız çokta güzel olur.
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Nurten @nurtenkoc67

Şikayet Et

Tatar böreği 🤗 bende Zonguldak’lıyım ama içini maydanozlu yumurta ile yaparız çokta güzel olur.
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
Pınarın günlüğü @pinaryildirim2019

Şikayet Et

Arkadaşlar tarifte eksik bıraktığım gözümden kaçan yerler varsa affola. Tarif VİDEODA ayrıntılı olarak mevcut. Aklınıza takılan yerlere oradan bakabilirsiniz veyahut bana sorabilirsiniz. Her gün aktif olmaya çalışıyorum. O nedenle sorunlarınıza en kısa sürede cevap veririm.
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
(1994) @zeynep5232580

Şikayet Et

eline sağlık canım harika görünüyor afiyet olsun sevgiler 😋😍
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
- Pınarın günlüğü @pinaryildirim2019
  
  Şikayet Et
  
  Çok teşekkür ederim canım
  Yanıtla
  
  1
  
  5 yıl önce
Pınarın günlüğü @pinaryildirim2019

Şikayet Et

Yaa kusura bakmayın iç harcı belirtmeyi unutmuşum. Düzeltme için editöre msj gönderdim.
İç harç için bildiğimiz soğanlı yumurta yapıyoruz. 4-5 soğan küp küp doğranır ve kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine 3 tane yumurta kırılır. Üzerine bir kaşık pul biber dökülür.Güzelce pişirilir. Soğuduktan sonra harç artık kullanıma hazırdır.
NOT: yumurtayı çok yağlı yapmayın. Muskaları kapatmak zor olur.
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce
Hatice Bağcevan @haticeninmutfagi9

Şikayet Et

iç harcını nasıl yaptınız ki
- Yanıtla
- 0
- 5 yıl önce