Lahana Kapama (Sarma Yapmaktan Bıkanlara,Vakit Bulamayanlara)

Lahana Kapama (Sarma Yapmaktan Bıkanlara,Vakit Bulamayanlara) Tarifi'nin Malzemeleri

• 7-8 yaprak beyaz lahana (büyüklerden)

Pilavı için;

• 1 büyük su bardağı pirinç
• 2 büyük domates
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yeşil biber
• 1 silme yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Lahana Kapama (Sarma Yapmaktan Bıkanlara,Vakit Bulamayanlara) Tarifi'nin Yapılışı

Kullandığım tencere ölçüsü 24 cmdir 4 litre sıvı almaktadır.

1. Lahana yapraklarının çok sert olan kalın damar kısmını kesip atalım.
2. Geriye kalan yaprağı çok parçalamadan sıcak suya koyup yumuşayana kadar yaklaşık 1 dk arkalı önlü haşlayalım.
3. Haşlanan yaprakların suyunu süzüp bir kenarda soğumaya bırakalım.
4. İç harç için pirinci yıkayıp,süzelim domatesi soğanı ve biberi temizledikten sonra minicik doğrayalım.
5. Süzülmüş pirinci doğranmış malzemeleri ve diğer malzemeleri geniş bir kaba alıp iyice karıştıralım.
6. Daha sonra lahana yapraklarını fazla kısmı tencerenin kenarından sarkacak şekilde çepeçevre dizelim, tencerenin tabanı olan orta kısma fazladan lahana koyalım.
7. Daha sonra harcı tencereye boşaltıp yayalım sonra lahana yapraklarını harcın üzerine sırasıyla kapatalım. Ben pişerken yemeğe verdiği tadı sevdiğim için üstüne tavuk parçaları koydum ama siz koymak zorunda değilsiniz.
8. Yaprakları kapama işlemi bitince yapraklarla aynı hizaya gelecek şekilde yemeye sıcak su koyalım.
9. Suyuna biraz da tuz atalım sonra tencerenin kapağını kapatıp orta ısıda ki ocakta yemeği pişmeye bırakalım.
10. Yemeğin suyu kaynayınca kısık ateşte pişirmeye devam edelim.
11. Kaynadıktan 45 dk sonra lahanaları kenarından pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
12. Pişen yemeği ilk sıcağı çıkana kadar dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirerek çıkarabilirsiniz.
13. Daha sonra dilediğiniz gibi dilimleyerek servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.