Lavaşta Madımak

Lavaşta Madımak Tarifi'nin Malzemeleri

• Yazdan dolaba konulmuş ya da kurutulmuş madımak
• 1 fincan bulgur
• 4 dilim sucuk
• 1 orta boy kuru soğan
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 kase yoğurt
• Pul biber
• Tuz

Lavaş için:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• Tuz
• Yarım su bardağı süt

Lavaşta Madımak Tarifi'nin Yapılışı

Madımakları (kuru için) 2 saat önce suda ıslayalım. İyice yıkadıktan sonra 1 saat kadar haşlayalım. Buzluktan çıkardığımızı direk havlamaya alabiliriz yine bir saat kadar.
Tuzunu ve bulguru ekleyip 20 dakika kadar daha haşlayalım. Ocağın altını kapatalım.
Tavaya yağ ve ince kıydığımız kuru soğanı alalım pembeleşinceye kadar kavuralım, küp küp doğranmış sucukları ilave edip bir iki dakika pişirelim ve madımağa ekleyelim. Biraz pul biber ekleyip karıştıralım. Madımak hazır :)

Lavaş için unu hamur yoğurma kabımıza alalım, ortasına çukur açıp tuz, süt ve suyu ekleyelim. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Yarım saat dinlerdiğimiz hamurdan avuç içi kadar bezeler alıp tavamızın büyüklüğüne göre açalım. Orta hararetli ocakta iki taraflı pişirelim.
Resimde ki gibi servis edebilirsiniz. Ben yoğurta sarımsak koymadım dilerseniz ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun :)